夏季做點抹茶蛋糕，不論是從視覺上還是口感上都比較小清新壹些，不會過於甜膩。有些朋友會不會有這種煩惱，烤出來的抹茶蛋糕顏色不夠漂亮，不夠綠？今天教大家壹個非常簡單的小竅門，就能解決不綠的困擾。屢試不爽哦！蛋糕底部沒有用小妙招，所以底部烤出來的顏色有些發黃了，而上邊的顏色很漂亮！新買的心形模具，超級好用，脫模不費吹灰之力。
抹茶櫻花心形小蛋糕的用料
雞蛋3個 白糖100克
抹茶粉6克 低筋面粉104克
黃油20克 牛奶60克
杏仁片適量 鹽漬櫻花可省略）6朵（
抹茶櫻花心形小蛋糕的做法
步驟1
腌漬櫻花先放入清水中浸泡。
步驟2
黃油和牛奶混合，加熱至黃油融化。
步驟3
抹茶粉放入黃油牛奶中攪拌至無顆粒。
步驟4
雞蛋中加入白糖。
步驟5
用電動打蛋器攪打至濃稠，提起打蛋器滴落下來的蛋液可以出現紋路，並且不會輕易消失，能寫出“8”字。
步驟6
壹次性篩入低筋面粉，用橡皮刮刀由底部向上翻拌均勻。
步驟7
加入抹茶黃油牛奶翻拌均勻。蛋糕面糊就做好了。
步驟8
裝入裱花袋。方便裝入模具。
步驟9
櫻花放在模具裏。
步驟10
抹茶面糊裝入模具八分滿。
步驟11
放點杏仁片更好吃。
步驟12
放入烤箱中層，在上發熱管下邊，也就是烤箱最上層放上壹個烤盤，這樣烤出來的抹茶蛋糕就不會顏色發黃了。180度烤15分鐘即可。
步驟13
成品
步驟14
撰寫制作步驟
抹茶櫻花心形小蛋糕的烹飪技巧
1、這款屬於抹茶海綿小蛋糕，海綿蛋糕打發雞蛋前，雞蛋要室溫放置，這樣比較容易打發。 2、烤抹茶類的甜品時可以在烤箱最上層放上烤盤，這樣發熱管不會直接照著食物，烤出來的食物就不會發黃了，綠綠的很好看。
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