黃秋葵，別名秋葵、黃葵、羊茄、羊角菜、羊角豆等。
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。壹般人群均可食用。
適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。但是，秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
日本人稱黃秋葵為“綠色人參”。對此，我國科技人員亦專門作過研究。實驗結果顯示，黃秋葵與等量的人參作用相當，少數項目（耐缺氧）黃秋葵用量比人參大壹倍時，效果相當。僅耐寒力的效果低於人參。說明黃秋葵確有類似“人參”的效果，“綠色人參”是當之無愧的！
植物偉哥
美國稱黃秋葵為“植物偉哥”。認為其壯陽效果可與偉哥相當。研究發現，黃秋葵花中富含黃酮（比大豆子葉中所含黃酮高300倍左右），具有調節內分泌、抗衰老等功效。但其壯陽作用與化學藥物偉哥不同（偉哥主要作用於局部），它是通過全身的調節（抗疲勞、增耐力、促血液……）而逐步發揮作用，故其作用更溫和而持久，無副作用。
運動員蔬菜。由於黃秋葵具有明顯的增加耐力和抗疲勞功效，因此早有作為運動員蔬菜的習慣。2008年北京奧運會上，黃秋葵已被列入了運動員蔬菜。實驗顯示，食用黃秋葵組遊泳時間比對照顯著延長，在耐缺氧、耐寒、耐熱的試驗中，黃秋葵組也表現了較好的抗應激作用。黃秋葵組對小組劇烈運動後血乳酸的恢復具有明顯的促進作用，對血清尿素氮，也有明顯的降低作用。
黃秋葵的保健價值：
1 助消化，護腸胃：黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃；
2 降血脂：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病；
3 耐缺氧：可提高耐缺氧能力；
4 保護肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效；
5 防治便秘、防腸癌：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌；
6 補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，高於牛奶1倍，故是理想的鈣源；
7 減肥：黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物；
8 延緩衰老：黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用；
9 壯陽、抗疲勞（如前述）；
10 美容、護膚：外用、內服均有效。（選自網絡）