老鴨燉湯時，可與蓮藕、冬瓜等蔬菜壹起煲湯食用，既能與肉菜互補營養，又能補虛、解暑、壯陽。確實是很好的夏季滋補品。如果加入芡實、薏米燉湯，壯陽效果會更好，還能健脾祛濕，增進食欲。
由於夏季氣候炎熱多雨，暑濕常使人困於脾胃，食欲不振。因此，需要用飲食來調節和補充，增加營養素的攝入，達到消除暑熱和疲勞的目的。營養素應該是清淡滋補的食物，也就是“清”。老鴨是夏天很好的滋補品。它不僅營養豐富，而且因為常年生活在水中，所以很冷。具有養五臟之陽，清勞之熱，養血活血，養胃生津之功效。
民間還有壹種說法叫“老鴨勝在夏補”。老鴨燉湯時，可與蓮藕、冬瓜等蔬菜壹起煲湯食用，既能與肉菜互補營養，又能補虛、解暑、壯陽。確實是很好的夏季滋補品。如果加入芡實、薏米燉湯，壯陽效果會更好，還能健脾祛濕，增進食欲。
工作方法
1，冬瓜老鴨湯
食材:冬瓜壹斤，老鴨半只，姜幾片，水適量，調料適量。
做法:冬瓜洗凈，去籽，皮切成大小合適的塊；老鴨去內臟，去頭尾，洗凈，切成大塊；鍋中水燒開，燒開後將鴨塊放下焯水，再將水燒開，放入鴨塊、冬瓜塊、姜，大火燒開，撇去浮沫，再小火煨1~2小時。食用前調味。
功效:滋陰清熱，祛暑除濕，開胃。
2.馬蹄鴨湯
材料:菱角100g，水鴨1，蔥20g，姜15g，料酒20g，鹽少許。
做法:將鴨子宰殺去毛去內臟；馬蹄鐵被剝開，壹切都被劈成兩半；將洋蔥和生姜切片。將鴨子放入鍋中，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加入適量的水，大火燒開，小火煨至鴨子熟透。
功效:此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。
3.金銀華鴨湯
材料:金銀花25g，鴨子1只，無花果2個，陳皮14片，鮮姜2片，清水1000ml，鹽少許。
做法:將金銀花洗凈，鴨子洗凈，放入開水中5分鐘，撈出；陳皮洗凈，泡軟，刮去膠囊；清水1000ml燒開，加入金銀花、水鴨、無花果、陳皮、生姜燒開，小火燉兩小時，加鹽調味。
功效:此湯具有清熱解毒的功效。
夏天，很多人選擇喝這種老鴨湯，因為它對人的身體有滋補作用。這個湯也屬於清淡型。很多人壹到夏天就覺得吃不下飯，沒有食欲，所以這個時候吃這種老鴨湯會對身體非常好，但是要保持食物清淡才比較有營養。