餡料:幹綠豆50克，糖50克，熟面粉50克。重量:20。
1.先做餡，綠豆泡壹晚。
2.放入高壓鍋中，加水至高出綠豆表面約1 cm，蓋上鍋蓋，20分鐘後燉10分鐘，待氣盡。這期間可以把面粉炒壹下，用小火把面粉炒得微黃，就成熟面粉了。取出綠豆，如果有多余的水，不過濾直接倒掉。
3.趁熱加入糖，攪拌均勻。
4.加入熟面粉。
5、拌勻，成綠豆丸，冷藏備用。
6.先制作水皮，將水皮材料混合成光滑的面團，多揉揉使其堅韌。
7.再做油皮。面粉+油，抓個球。多摩擦油皮，使其顏色變淺。
8.對於水皮和油皮來說，兩種皮都需要多搓，用保鮮袋裝好，放置半個小時，然後搓到光滑為止。
9.將水皮、油皮、餡料分成小劑量，壹劑水皮17g，壹劑油皮12g，壹劑餡料12g。
10.拿壹個水皮，用油皮包好，封好。
11，“長成橢圓形。
12，從上到下滾。
13.將搟好的面團翻轉90度。
14.繼續卷成橢圓形再卷起來。
15，再卷出來壹點，大致是圓形，放入餡料。
16，包起來，封起來，壓平壹點。
17，放進烤箱。
18，烤箱預熱185度，中層，22分鐘。由於蛋糕大小和烤箱溫度的差異，時間可能不總是22分鐘。註意，表層略黃。？
1、油皮:低面粉300克、花生油70克、糖10克、小學媽媽3克、鮮奶15克、雞蛋1、水90克。
2、酥脆:低面粉180克，花生油90克。
3.綠豆餡是1500g，綠豆餡和綠豆酥的比例是2:1，讓薄餡更香更脆。
練習:
1.制作油皮:先將花生油、鮮奶、雞蛋、糖、水混合均勻，再加入面粉中攪拌均勻，充分揉搓，使其具有足夠的韌性。
2.制作糕點:將低面粉和花生油混合均勻。
3.將準備好的油皮和面點用保鮮膜或濕布蓋好，蓋在面條上30-40分鐘。
4.用烤好的油包蓋在油酥面上，均勻地滾動，使油酥面均勻地分布在油酥面的中間。然後像疊被子壹樣疊起來，再均勻地搟開。
5、從長邊緊緊卷起，搓至拇指粗細，最後用刀切成壹劑拇指長度備用。
6.將粉擠薄，裹上綠豆餡，捏緊，使其面團均勻分布在綠豆坑周圍；把坯料放下，稍微成型。
7.烤盤用花生油預熱後排入烤盤15分鐘。
8.把烤箱預熱到260度。中層10分鐘後，翻鍋(即把綠豆餅的底部和頂部翻過來，有利於均勻烘烤)。烤5分鐘，表層略黃，稍涼即可食用。