材料:腐竹50克、香菇4朵、紅辣椒半個、胡蘿蔔半根、生抽、老抽、鹽。
循序漸進:
1，腐竹泡水，香菇泡發切絲。
2.將胡蘿蔔和紅辣椒切絲。
3、鍋中熱油，先放入胡蘿蔔翻炒片刻。
4.加入紅辣椒絲、香菇絲和腐竹翻炒。
5.加入生抽、老抽和少許鹽攪拌均勻。
涼拌芹菜腐竹
材料:腐竹5根，芹菜根2根，剁椒適量，花椒適量，油少量，香油3-4滴，鹽半勺，生抽1勺。
循序漸進:
1.芹菜洗凈，斜切。將腐竹浸泡在冷水中。
2.把鍋裏的水燒開，把腐竹放進去，超過1分鐘不要撈出冷水。芹菜也焯水撈出冷水。將這兩種配料盛入盤中，加入少許鹽和醬油。
3、準備花椒，泡椒。
4.鍋裏燒熱油，下泡椒翻炒。
5.把油倒在菜上，然後滴點香油拌勻。冷藏下味道更好。
腐竹筍幹
材料:腐竹幹和筍幹100g，油辣椒壹茶匙，鹽，竹鹽果蔬粉，醬油，香菜，八角，花椒。
循序漸進:
1.將腐竹和筍幹浸泡後焯壹下。
2.用油炒茴香和胡椒。
3.將筍幹用醬油和少許水燉至收汁。
4.加入辣椒、鹽和果蔬粉翻炒。
5、撒香菜出鍋
上海蘇超
材料:白菜100g，香菇3個，木耳10，油面筋10，腐竹適量，素蠔油適量，鹽適量。
循序漸進:
1、腐竹、木耳泡水。
2.開水鍋中加點鹽，將腐竹和木耳焯幾十秒。
3.將卷心菜撕成碎片，將蘑菇切片。
4.將油面筋從中間切開，在切面上灑些水。
5、鍋中加點油，放入素蠔油翻炒十秒。
6.加入蘑菇，炒白菜。
7.加入黑木耳、腐竹和油面筋翻炒。
8、加入2湯匙水，再燒幾十秒加鹽。
銀杏腐竹薏仁糖水
材料:鮮腐竹2塊，銀杏100g，薏苡仁1/4杯，冰糖適量。
循序漸進:
1.先將薏米用清水浸泡5分鐘，洗凈。
2.將八杯水倒入鍋中，將薏仁、白果放入，大火燒開，轉小火壹小時；
3.腐竹洗凈，切塊加入；
4、再燜壹個小時，加入適量的糖。會好的。