首先是蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料:扇貝10，鹽1小勺，雞粉1小勺，蒜1頭，小米椒2個，料酒2大勺，小蔥1根，植物油適量。
具體做法:將扇貝打開，然後清洗幹凈，將裝好的扇貝肉用料酒腌制片刻，小米切碎，香蔥剁成蔥花，大蒜切成蒜泥備用。炒鍋內放入比蒜泥多壹點的油，加熱至20%時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炸至黃色，隨油撈出。
冷卻後加入鹽和雞粉拌勻。粉絲用溫水泡軟，再用開水浸泡，撈起瀝幹。在每個扇貝裏把粉條包成燕窩狀，然後把腌制好的扇貝肉放在上面，再把準備好的蒜泥和油均勻的抹在扇貝肉上。
蒸鍋啟動後，將扇貝整齊的放在盤子裏，放入蒸鍋，大火蒸5分鐘。最後在每個扇貝上撒上蔥花和紅椒，再把燙好的熱油均勻的澆在上面。妳完了！
二、幹貝炒木耳絲
材料:黑木耳10g、扇貝300g、芹菜1g、鹽3g、醬油1g、雞精1g、大蒜6瓣、料酒1tbsp、蠔油1tbsp、澱粉5g、糖3g等。
具體做法:將黑木耳絲用冷水浸泡1小時後洗凈。扇貝洗凈。芹菜洗凈後切成小塊，鍋中倒入清水，用武火加熱至沸騰，將木耳絲焯20秒，撈出瀝幹。木耳焯水後倒入少許料酒，焯水15秒，撈出瀝幹。
將大蒜去皮，用刀拍壹下。將生抽、蠔油、鹽、糖、清水、雞精、澱粉放入碗中，調成醬備用。將油倒入鍋中。油溫七成熱時，將蒜頭炒至兩面金黃，然後倒入木耳絲和芹菜絲，炒65，438+0分鐘，再倒入扇貝，炒幾下，倒入醬汁，攪拌均勻至湯汁變粘。
第三，扇貝蒸蛋
材料:扇貝4個，雞蛋2個，西蘭花適量，65438+鹽0茶匙，醬油2湯匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙，檸檬汁適量。
具體做法:將扇貝肉洗凈，不用切，在扇貝肉中放壹把切割刀，放入碗中，擠適量檸檬汁，倒入料酒，少許鹽，輕輕抓勻，放入姜絲，加蓋腌制20分鐘，將香油倒入蒸碗中，用紙巾將碗內壁抹勻，將扇貝肉放在碗底。
雞蛋打散後，加入2/3左右的涼開水，加入少許鹽，打勻。將蛋液通過篩子倒入蒸碗中，過濾後的蛋泡就不用了。最後在碗中加入壹些切好的西蘭花頭，把蒸鍋調到小火，放入蒸碗中，在上面扣上壹個盤子，蒸10-12分鐘，直到浮在表面中央。
第四，奶酪烤扇貝
材料:扇貝4個，芝士適量，鹽適量，檸檬汁少許，沙拉醬少許，胡椒粉少許，糖少許。
具體做法:將扇貝清洗幹凈，用刀背小心將扇貝肉沿殼取出，放入盤中，加鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁腌制片刻，將少許沙拉醬放入碗中，擠適量檸檬汁，沙拉醬加適量糖，攪拌均勻，將腌制好的扇貝肉放回殼中，均勻倒入準備好的沙拉醬，烤8分鐘！