臭魚在哪裏？臭魚，又稱黑魚，是漢族的傳統菜肴，也是徽菜的代表之壹。它起源於安徽徽州(徽州即現在的黃山市)，流行於徽州。第壹次見面的人都不敢吃筷子，因為桂魚的臭味讓人有點擔心。其實妳完全不用擔心。這絕不是菜的異味。這是這道菜的獨特風味。當妳咬上壹口，妳會驚訝地發現它的味道是如此的鮮美。這是徽州的名菜——臭魚。
桂花的營養價值是1，桂花含有豐富的蛋白質。蛋白質是人體必需的營養素，實際上是保證人體新陳代謝的重要營養素。因此，食用桂魚可以促進人體新陳代謝，保證人們日常生活所需的能量。
2.臭魚含有脂肪。脂肪是人體能量的來源，所以吃鱖魚可以保證人們日常生活中消耗的能量，不會變得虛弱。
3.桂花含有少量的維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養成分。所以吃桂魚可以補充人體所需的各種營養元素。
4.桂花魚所含的營養成分有補虛的作用。因為鱖魚容易消化，所以對於小孩、老人以及身體虛弱、脾胃消化功能差的人來說，吃鱖魚不僅可以補虛，還不用擔心消化困難。
5、吃桂花魚有“肺結核”的功效，也就是說有利於肺結核患者的康復。
6.臭魚有控制體重的作用。由於桂花魚的肉熱量不高，含有豐富的抗氧化劑，對於貪吃美食、想要美麗又害怕肥胖的女士來說，是絕佳的選擇。
桂花魚的制作原料:桂花魚1尾、臭豆腐2塊、姜片10克、蒜片20克、徽州筍丁、黑豬肉丁、大蔥30克、花椒30克、辣椒醬15克、胡椒粉、料酒、白糖、味精、醬油、幹濕生粉。
練習:
1.鱖魚宰殺後清洗幹凈，頭尾用精鹽腌壹會兒，再用木桶壓壹壓，讓鱖魚自然發酵發臭，壹般夏天三天，冬天壹周。
2、臭豆腐切成紙條；將野辣椒切碎，將臭豆腐煮熟，放在鍋底。
3.炒鍋放火上，加入色拉油燒至七成熱。將浸過水的桂魚放入炒鍋中炸至金黃熟透，撈出瀝油。
4.鍋裏留底油，放入姜片、蒜片、大蔥、黑貓豬丁、徽州筍幹丁、野辣椒丁、辣椒醬，炒勻，放入鮮湯，煮熟時撈出殘渣，放入炒好的桂花魚，加入糖、醬油、味精，用濕生粉煮熟，整齊地放在盤子中間，然後
臭魚適合體虛瘦弱的人吃。桂花適合飲食不好，營養不良的人。桂花特別適合老幼、女性和脾胃虛弱的人食用。哮喘、咯血患者不宜吃桂花魚。寒濕過度者不宜吃桂花魚。
通過上面的介紹，我們都知道有哮喘等疾病的人不適合吃桂花魚。如果妳也有相關疾病，那就不要吃這道菜。還要註意的是，魚壹定要煮熟，否則會有細菌，也不要煎太多，吃起來不健康。今天就在這裏給大家介紹壹下。