上次排燈節，我在附近的壹家小店裏買了壹包現成的果醬。但jamun mix是壹個著名的品牌。
我把面團揉好，放在冰箱裏，然後早上出去散步。早飯後，我做了球，像往常壹樣油炸它們。我立刻感到震驚，蛋蛋膨脹起來，好像泡打粉太多了。
它們變得又大又輕，當放入糖漿時，吸收糖漿，分解成柔軟的碎片。我震驚了，想把這半液體的混合物扔掉。但這將是壹種巨大的浪費。所以我想修補壹下這個爛攤子。如果我不能修好它那我30年的烹飪經驗又有什麽用?
我把它們全部搗碎成半固態的漿狀。然後把杏仁、葡萄幹和南瓜子放在不粘鍋裏的壹點酥油裏烤。讓他們壹邊。
在同壹個平底鍋裏，我加入了半固態的果醬和糖漿，用慢火把它們燒成半塊。當混合物離開鍋的兩側，我加入兩茶匙酥油，油炸堅果和葡萄幹與壹小撮小豆蔻粉。把它放到盤子裏，冷卻後切成方塊。
我的halwa很受歡迎，而且很好吃。但我沒告訴任何人我是怎麽得到它的。大多數人認為這是壹種制作精良的小麥halwa。
所以下次賈曼出錯的時候，想想halwa吧，因為halwa需要糖、酥油、精煉油、基料(這裏是炸賈曼)和堅果。我們的halwas都壹樣。常見的食物是糖和酥油，單是基礎就可以變成粗粒小麥粉，小麥粉，或者胡蘿蔔，甜菜根，油炸面包，或者蘋果漿，南瓜，或者任何油炸的果醬出錯的東西!!
他認為對於那些很難獲得食物的人來說擁有食物是可憎的。但是在這個嚴峻的分析之中，閃爍著相信科學進步所帶來的變革力量的信念以及希望產生影響的迫切心情。只有極少人，更不用說廚師了，擁有了這樣的雄心壯誌。“想要改變這個世界既不容易也不簡單”坎圖在他的烹飪書的最後幾行寫道，“但是我們必須拓展我們的想象力，永遠不要忘記我們已經從穴居人變成了太空探險者”。