1，胡蘿蔔蒸熟去皮。
2、料理機搗碎。
3.把胡蘿蔔醬放在盆裏。
4、準備食材。
5、根據胡蘿蔔的量，適當加入糯米粉、玉米粉和糖。
6.用筷子攪拌。加入適量米粉。
7、揉成不粘面團為宜。用保鮮膜把面團包起來備用。
8、碗中準備橄欖油，玉米油等植物油不可以。
9.將豆沙餡做成同樣大小的扁球形。面團被制成均勻的面粉制品。
10，豆沙餡包面皮。
11，密封。
12，手上沾橄欖油避免粘連，用手揉搓包好的面團至光滑。
13，把面團做成橢圓形放入模具壓平。
14，推出定型。模具不會粘在面團上，因為手上塗了油。
15，月餅的原型。提前刷板底，避免粘連。
16，蓋上保鮮膜冷水蒸鍋25-30分鐘。
17，關火悶三五分鐘。
18，出鍋了。
19，豆沙餡，好吃。
20、漂亮的軟蒸月餅健康不上火。吃涼的也不錯！
做法二，
材料
中筋面粉220g，奶粉15g，太古糖漿150g，舀水2g，花生油50g，紅豆沙650g，熟白芝麻50g，鹹蛋黃14，蛋黃水。
工作方法
1.媯水是壹種堿性水溶液，成分復雜。如果買不到，可以把食用的堿性面和水按照1: 3的比例混合代替(比如10克的堿性面和30克的水混合可以制出40克的水)。向轉化糖漿中加入舀出的水，混合均勻。
2.在混合糖漿中加入花生油，攪拌均勻。
3.倒入面粉和奶粉，揉成面團。用保鮮膜蓋住揉好的面團，靜置1小時。
4.鹹蛋黃可以用植物油浸泡半個小時，去除腥味。然後放入預熱好的烤箱150度烤10分鐘。
5.面團靜置後，分成15g份。將豆瓣醬和白芝麻混合，分成相應的小份。壹份豆瓣醬和半個蛋黃的總重量是30g，皮和餡的比例是15: 30。
6.將1份豆沙餡分成兩片，中間放入蛋黃，將豆沙餡和蛋黃揉成壹圈。
7.拿壹個面團，在手掌上壓平。將豆沙餡放在面團中間，雙手慢慢向上推面皮包裹豆沙。
8.繼續往上推，直到豆瓣醬完全裹住。包好後，卷成壹團。(新手推薦的方法，把餅皮蓋上，用豆沙往下推就簡單多了，呵呵)
9.在球上拍壹點面粉，方便脫模。將面團放入月餅模具中。
10.將月餅模具壓在帶有矽膠烤墊的烤盤上，壓出月餅圖案。