(2)原味芝士蛋糕的做法圖解模具外面用錫紙包裹。如果使用實心底模，則省略該步驟。芝士蛋糕采用水浴法制作，活動底的模具怕漏水，所以用錫紙包裹。
③原味芝士蛋糕的常見做法是稱白糖和低粉。原味芝士蛋糕的簡單方法是稱牛奶，把蛋清和蛋黃分開。
(4)將奶油奶酪和黃油倒入可以壹起加熱的容器中，在水中加熱使其融化。
⑤邊加熱邊攪拌。攪拌均勻後，倒入壹半白糖攪拌均勻，留下另壹半白糖打發掉蛋白。
⑥糖完全融化後，取出芝士糊，加入低面粉，快速攪拌至順滑。攪拌手法無所謂，粉少，不用像馮祺那樣怕加勁。
⑦與低面粉混合後，加入牛奶繼續攪拌均勻。
8加入蛋黃，攪拌均勻。壹定要混合，直到它非常光滑，沒有顆粒。將混合好的奶酪醬放在壹邊。
⑨在蛋白中加入剩余的壹半糖，打勻，打成細膩的泡沫後加入檸檬汁，繼續打至八成。拉起打蛋器，蛋清細膩彎曲。
⑩分兩次，將蛋清拌入芝士糊中，將刮刀從盆中間向盆壁轉動，邊轉動盆邊轉動。全部拌勻，拌勻。
11.倒入準備好的模具中。輕敲幾下震出氣泡，烤盤加入三分之二熱水，烤箱預熱160度。將蛋糕糊放入預熱好的烤箱。
12.整本書火了，160度，60-70分鐘。溫度和時間要根據自己的烤箱來設定。我家烤箱的溫度是160度，漂亮的需要150度，還需要用錫紙包起來。所以不同品牌的烤箱需要的溫度和時間是不壹樣的，需要妳自己試著調整。
13.蛋糕烤好後不要馬上拿出來，在烤箱裏等十幾分鐘。取出蛋糕，冷卻30分鐘。芝士蛋糕拿出來之後，就不能反過來了。小心，剛出爐的芝士蛋糕就像內酯豆腐。如果反過來，馬上就破了。
14.將模具向壹側傾斜，輕輕搖晃，讓蛋糕和模具自然分離。真的是分不開。妳需要使用奶油刮刀或其他妳認為可以使用的工具。
15.底部用容器撐起，揭下薄膜。用刀均勻地切成合適的大小，就可以吃了。