寶寶吃的胡蘿蔔是蒸好還是煮好？

胡蘿蔔的營養價值大家都知道，是明眸的必需品，但是妳知道怎麽吃最有營養嗎？今天四海旺美食和大家壹起來看看胡蘿蔔的各種吃法。胡蘿蔔蒸著吃最有營養。科學合理的吃法是:胡蘿蔔要煮熟後再吃，保持其營養有兩種最好的烹飪方法:壹是將胡蘿蔔切塊，加入調味品，用足夠的油炒熟；其次，胡蘿蔔切塊，加調料後胡蘿蔔素容易氧化。烹飪時，用高壓鍋燉可以減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的保存率可達97%。但是，女性朋友需要註意。胡蘿蔔富含維生素。胡蘿蔔吃多了，容易引起月經不調，導致不孕。美國約翰·霍普金斯醫學院的壹項研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢中葉黃素的合成和分泌，有的甚至會引起閉經、無排卵或月經紊亂。研究人員解釋說，上述現象可能是胡蘿蔔素幹擾類固醇合成造成的。所以胡蘿蔔的攝入壹定要適量。很多人都知道胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素A，是皮膚、視力和正常免疫功能所必需的。但是胡蘿蔔素是壹種只溶於脂肪，不溶於水的物質。沒有脂肪的幫助，很難被人體吸收。但是，這並不意味著胡蘿蔔壹定要油炸，甚至油炸。因為胡蘿蔔素的吸收發生在人體的小腸，與鍋裏有沒有油，是肉油還是植物油無關。食糜中只要有脂肪進入小腸，就足以幫助胡蘿蔔素吸收。比如蒸胡蘿蔔，直接嚼碎咽下去；然後喝壹杯牛奶，或者吃壹個雞蛋，或者吃壹些魚，或者和其他壹些油煎的菜混著吃，都含有脂肪，足以幫助胡蘿蔔素吸收。這些食物中的脂肪在胃腸道中與胡蘿蔔素相遇，將胡蘿蔔素溶解在脂肪中，然後在膽汁的作用下形成乳化膠束，可被人體吸收。理解這壹點很簡單。我們來做個實驗:把胡蘿蔔打成泥狀，然後在1湯匙的胡蘿蔔泥中加入1湯匙的油，攪拌幾分鐘。妳會發現油的顏色慢慢變黃是因為溶解了胡蘿蔔素。