冷卻蛤肉的方法
配料:蛤肉、香菜、蔥、米醋、醬油、蒜、辣椒油、香油、鹽。
練習:
1，大蒜切碎，洋蔥切絲，歐芹切絲。
2.將蠍子肉洗凈，鍋中放水，水燒開後放入蠍子肉中，撈出瀝幹，放入大碗中。
3.加入鹽、醬油、米醋、蒜末、蔥絲、辣椒油攪拌均勻。
4.最後加入香菜和香油攪拌均勻即可食用。
誰不能吃冷蚌肉？
1.脾胃虛寒、腎虛遺精者忌食；
2.感冒氣管炎的人和風寒感冒患者也不適合食用；
3.女性在月經來潮和產後恢復期間應避免進食。
冷蛤肉的功效
1，提高免疫力:文蛤的肉質富含蛋白質，蛋白質是維持免疫功能最重要的營養物質，是白細胞和抗體的主要成分。
2、壯陽強腰:蠍子肉能生精助育，強精益氣，改善精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛引起的陽痿、腰痛、尿頻、五臟氣虛等癥。
3、利尿消腫:蠍子肉能清除體內毒素和多余水分，促進血液和水分代謝，有利尿和消除水腫的作用。可用於治療全身水腫、排尿困難等。
4、降脂降壓:蠍子肉能軟化和保護血管，有降低人體內血脂和膽固醇的作用。
5.益造血護肝:文蛤肉中含有的微量元素鈷，對維持人體造血功能，恢復肝臟有很好的作用。
蛤肉怎麽保存？
1.冷藏方法
買了幹蛤蜊後，用保鮮盒或食品保鮮袋包裝好，放入冰箱的保鮮層或冷藏層。
2.幹儲存方法
如果不想放冰箱，密封前盡量晾幹。如果購買的幹蛤蜊有點潮濕，但是天氣不好，有壹個方便的辦法:把幹蛤蜊放在容器裏，放在微波爐裏20 ~ 30秒，拿出來鋪在報紙上，直到完全涼透(需要報紙，因為這個過程會回潮，報紙可以吸潮)，然後放在密封罐裏，放在陰涼通風防潮的地方，確實可以防蟲防黴。