胡辣湯:胡辣湯又稱胡辣湯，是中國北方常見的湯類食品。街邊常見的早餐攤，特點是微辣，營養豐富，味道朗朗上口，非常適合做其他早餐餐。如今胡辣湯已經習慣上叫胡辣湯，也叫“宮廷禦錦湯”。
肉盒:虎豹肉盒是鞏義回鍋鎮虎豹兄弟傳下來的，也叫回鍋鎮肉。燒餅中間空心，黃脆，放久了也不會壞。紅燒肉調料質量上乘，精心制作，吃在燒餅裏，外嫩裏香。
開花饅頭:開花饅頭可以追溯到晉代，當時市場上就有“十字”形狀的蒸餅。現在的花饃是在面團充分發酵後加入適量白糖，煮到壹定程度後再加入劑，成型，蒸熟而成。成熟後，饅頭頂部像花壹樣均勻綻放，故稱開花饅頭，味道香甜。
花糕:重陽花糕是明代禦廚專門為鄭德皇帝制作的時令貢品，每年秋天他去遠足打獵時都可以方便地食用。大多由各種水果原料制成，風味獨特，甜糯可口。
老君燒雞:鞏義市老君燒雞被譽為“中原名吃”。其選料考究，做工精細，湯老味足，形美色艷，鹹淡適口，骨熟爛。湯裏有十多種中草藥，有很好的滋補作用。
河南省省會鄭州，地處中國腹地，九州之中，素有“中國鐵路心臟”、“中國交通十字路口”之稱。鄭州是國家歷史文化名城，中華文明的重要發祥地之壹，中華人文始祖黃帝軒轅黃帝的故鄉。歷史上曾五次為都城和第八代州，是“中國八大古都”之壹，世界歷史大都市聯盟成員。全市擁有世界文化遺產2處(15)、全國重點文物保護單位38處(43處)，擁有黃帝故裏、商城遺址、天地中央等多處歷史文化景觀。
鄭州人的主食以面食為主，以白面粉(也就是小麥粉)為主，粗糧面粉只是作為營養搭配和口味調節，需求量很小。常見的面食有饅頭(饅頭)、菜饅頭(也叫菜蟒或菜龍)、油卷、包子、烙模、油餅、菜盒、燒餅、油條、炒菜角等。
鄭州人特別喜歡吃面。面條有很多種，比如湯面、撈面、榨面、拉面、炒面、牛羊肉燴面面等等。
鄭州的副食菜品主要有五類:葷菜、蔬菜、食用菌、豆制品、雞蛋。
辣椒湯
惠勉；燴面；燜面
鮮花蛋糕
凱華莫
肉盒
老君燒雞