材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2大勺，料酒1大勺，醋1大勺，糖1大勺，八角1個，幹辣椒2個，韭菜少許。
工作方法
1.把螺絲尾部切掉，洗凈備用。
2.姜蒜切碎，辣椒切段。
3.鍋裏加油加熱，多用油。將八角、花椒、姜、蒜翻炒，用螺絲翻炒壹分鐘，加入料酒、醬油、鹽、糖、醋，加入半碗水，小火慢炒入味。燉久了，可以更好吃。快好的時候撒上香蔥就可以上桌了。
油炸螺釘
材料
去他媽的。姜片。胡椒。茴香。料酒醬油雞精鹽。石油。水洋蔥葉
工作方法
1.在油變紅之前把姜炒壹下。
2.立即倒入螺絲、辣椒、八角翻炒。待水幹後，加入料酒和醬油翻炒，然後放入水中煨，留少量湯汁，加鹽、蔥葉和味精，拌勻。
碟形螺釘
材料
螺絲500克，醬油適量(沒有可以用豆瓣醬)，草果2-3根，姜壹塊，胡椒粉適量，蔥壹根，切好的幹辣椒適量，料酒兩勺，鮮香醬油壹勺，鹽，味精。
工作方法
1.首先將清洗幹凈、去角的螺絲放入鍋中焯壹下(加幾片姜)直到水開，然後撈出瀝幹。
2.把鍋點著。七成熱時，放入醬油、草果、八角、生姜、花椒、幹辣椒翻炒2分鐘，再放入料酒2勺，翻炒均勻。
3.最後加入壹勺鮮美的鮮醬油，撒上鹽和味精，蓋上鍋蓋燉1分鐘，再加入幾片蔥炒勻。
韭菜炒螺絲
材料
螺旋肉，韭菜
工作方法
步驟1:買螺螄肉的時候洗好。先用鹽浸泡5到10分鐘，然後用手使勁撓，沖洗幾次。壹定要清洗幹凈，不然會讓嘴巴發澀。
第二步:加熱，油微熱時放入幹辣椒和姜片，然後放入洗凈的螺螄肉翻炒1分鐘，加入少許料酒翻炒。
第三步:倒入切好的韭菜，大火翻炒至幹癟，再加鹽翻炒幾下。
第四步:加入壹些雞精，就可以起鍋了。
爆炒海螺絲
佐料
海洛斯
400克
佐料
2個幹辣椒
大蒜3瓣
生姜1小塊
3湯匙鹽
黃酒適量
2湯匙油
炒海螺絲的做法
1
海螺浸泡壹小時，吐掉沙子洗凈備用；
2
大蒜和生姜切碎備用，幹辣椒切絲備用；
三
燒開水，在海螺焯水的過程中(30~60秒)加入姜片、少許鹽、少許黃酒，撈出瀝幹備用；
四
燒熱壹鍋，放入適量的油，將幹辣椒炒香，辣椒快變色時放入姜蒜，翻炒出香味~
五
將螺絲放入海中，加入適量的黃酒和鹽，不斷翻炒，期間不加水~螺絲自帶水，出鍋後放盤。