貪婪的時候有什麽能比壹碗油潑面更讓人開心？我啰嗦的時候也喜歡發出吸吮的聲音。真的不是太爽！而且可以根據自己的口味在家做飯。讓我們隨心所欲地吃面條吧！
今天的美味:油潑面
所需材料:中筋面粉400g，溫水200-210ml，鹽5g，黃豆芽1把，植物油少許，香醋1勺，青菜1勺，韭菜末1勺，醬油2勺，辣椒面1勺。
烹飪過程:
步驟1
將200-210ml溫水和5g鹽混合，準備壹個鍋，鍋裏放400g中筋面粉，然後倒入剛剛調好的鹽水，雖然是定量的，但是要分幾次加入，邊加水邊攪拌，然後用筷子揉成絮狀，用保鮮膜包好面團，靜置10分鐘。如果家裏有面包機或者和面機，設置低速啟動，中速攪拌10分鐘。
第二步
準備壹個容器，大小可以放入面團，然後將揉好的面團放入盆中，在揉好的面團表面刷上植物油，將面團刷上油後醒發，可以增加面團的延展性和拉力，然後在盆口蓋上壹層保鮮膜，在室溫下醒發壹夜。如果等不了壹個晚上，面團至少要醒2個小時。味道最好。
第三步
面團醒後會變得特別軟，然後拿出來像圖片壹樣分成六等份。
第四步
分類後，用搟面杖將小份搟成長方形或牛舌形。大家可以把它們盡量搟薄，搟好後用筷子壓在面團中間，這樣這個面就很容易分成兩塊了。
第五步
壓好後，雙手抓住面團的兩端，再把面團稍微抖長壹點，然後沿著我們剛剛用筷子壓好的封口壹分為二。在晃動的過程中，面條會繼續變長，但是在變長的過程中，面條的厚度可能會不均勻，所以有可能中間的厚度比兩邊的厚，所以我們在拉面的時候，感覺兩邊的厚度都是我們想要的，然後用手拉中間比較厚的地方，最後從筷子上打印出來。
第六步
鍋裏放清水，然後大火把水燒開。當鍋裏的水燒開後，將面條放入鍋中，大火煮2分鐘，然後取出放入碗中備用。
第七步
準備壹把小蔬菜和豆芽，清洗幹凈，然後放入剛剛煮好面條的水裏，將豆芽放入沸水中焯20秒，然後將蔬菜焯壹下，再將蔬菜放入冰水中焯壹下，因為將焯過的蔬菜放入冰水中冷卻，不僅可以使蔬菜的味道更脆，還可以使蔬菜看起來更好，等蔬菜完全冷卻後再從冰水中取出。
第八步
把剛才煮好的豆芽和蔬菜放在煮好的面條條碼上。也可以放壹些黃瓜絲在上面，然後開始給面條調味。在碗中放入2湯匙醬油、1湯匙香醋、1湯匙蒜末、1湯匙韭菜末、1湯匙胡椒面和少許鹽。
第九步
鍋裏放油，大火，把油燒到微微冒煙，然後把油倒進面裏，然後把調料和面混合均勻，開始吃！