由於biang這個字無法輸入電腦，所以用圖片的形式解答，下圖為這個字的寫法：
關於這個字的寫法，有壹個口訣：壹點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裏走，左壹扭，右壹扭；西壹長，東壹長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走鹹陽。
Biángbiáng面是陜西關中特色傳統風味面食，是傳統的陜西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。
特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
擴展資料：
biangbiang面的做法：
主料：500g面粉、1個西紅柿、1個胡蘿蔔、1塊豆腐、1塊後腿肉、1個土豆、200g水。
配料：油潑辣子、適量醬油、適量鹽、1小勺五香粉、1勺細砂糖、3g酵母 適量豆芽菜、適量青菜。
制作步驟：
1、準備好所有食材。
2、土豆，胡蘿蔔，豆腐，後腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西紅柿切塊備用。
3、鍋裏到壹點底油，放細砂糖，炒糖色。
4、放入切好的肉丁翻炒上色，鹽，醬油，肉哨子炒好備用。
5、鍋裏倒壹點底油，放入切好的土豆，胡蘿蔔丁翻炒。
6、放入鹽，五香粉。
7、倒入豆腐。
8、翻炒出鍋備用。
9、到入切好的西紅柿。
10、加點水，炒制成西紅柿醬。
11、倒入炒好的土豆，胡蘿蔔，豆腐丁。
12、收湯（不能收幹），倒入醬油調味。
13、面粉，酵母倒入盆裏，加水。
14、邊揉邊加水，揉到三光（盆光，手光，面光），這個面要偏硬。
15、醒發1小時，不要完全發，松弛下面團就好。把面團分成大約70-80克壹個的小劑子。
16、面團搓成條。
17、放入盤裏，刷層油（可以稍微多刷點）。
18、蓋上幹凈的袋子或者保鮮膜，松弛15分鐘。
19、松弛好的面條搟成牛舌狀。
20、用搟面杖在中間用力按壓壹下。
21、把牛舌狀的面片拿起來，從中間開始向兩邊均勻的扯，此時很好扯，因為面軟硬適中，表面有油。可以扯到半米多長。
22、然後從中間扯開（就是剛才搟面杖按壓的地方）。
23、扯的時候註意，壹頭扯斷，壹頭不要扯斷，這樣，壹根面足有壹米多長。
24、鍋裏水燒開下面，面快好時下入豆芽菜和青菜。這個面很好熟，3分鐘左右，撈出澆上菜和肉臊子，油潑辣子拌勻即可
參考資料：
biangbiang面 ?百度百科