鵪鶉蛋和雞蛋，哪個營養價值更高？
其實，同等重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分基本相同，差別不大。
鵪鶉蛋和雞蛋的營養價值雖然大致相同，但各有優勢。所以對於不同的人，吃雞蛋還是鵪鶉蛋也需要區別對待。比如嬰兒可以選擇吃鵪鶉蛋，因為同等重量的鵪鶉蛋比雞蛋含有更多的卵磷脂，卵磷脂有助於孩子的大腦發育。
中小學生學習負擔重，用眼多，可以選擇吃雞蛋，壹天2個雞蛋左右最好。雞蛋的維生素A含量很高，對視力的發育和保護有很好的作用。老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋含膽固醇高，建議吃雞蛋。有肝膽疾病的老年人吃雞蛋時，應根據身體狀況選擇少吃或不吃蛋黃。
鵪鶉蛋的功效
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”，要經常食用，是滋補食療佳品。鵪鶉蛋營養獨特，故被稱為“蛋中極品”。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，富含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、鐵、磷、鈣等營養成分。鵪鶉蛋富含氨基酸，還有多種優質磷脂、激素等人體必需成分。鐵、核黃素、維生素A的含量比同量雞蛋高壹倍左右，而膽固醇比雞蛋低三分之壹左右。鵪鶉蛋對貧血、月經不調的女性有顯著的營養、美容、美膚作用。
食用鵪鶉蛋的註意事項
1，鵪鶉蛋壹定要煮熟了再吃。
2、吃鵪鶉蛋的時候，不能和蘑菇同時吃。
3.心血管疾病患者不宜多吃鵪鶉蛋，老年人不宜多吃鵪鶉蛋，因為其中所含的高膽固醇會降低老年人的健康。
4.正常情況下，三四個鵪鶉蛋相當於壹個雞蛋，每天吃三到五個鵪鶉蛋就夠了。雞蛋吃多了會適得其反。