1、打算400克小麥面粉倒入盆裏邊，加上適量食鹽，這可以提升小麥面粉的筋性。以後少量多餐的倒入210mL溫水和面，溫水和面做出來面點較為好消化，吃起口味都比較好。攪拌成面絮以後著手揉成團，最終搓成壹個比較光潔面團就行了。蓋緊保鮮袋餳30min。2、提前準備壹把洗凈莧菜，將莧菜切割成莧菜碎。莧菜碎盡可能切得碎壹點，那樣吃起來才會更好壹些。莧菜碎切完以後擺入碗裏預留。3、提前準備好多個去皮的香腸，將香腸先切割成香腸條，香腸條盡可能切得細壹點，那樣切出的火腿丁才也會比較勻稱有凹凸感。香腸條切完以後改刀割成小小火腿丁，把切成小塊的火腿丁擺入碗裏預留。
4、準備壹個大壹點的碗，放進壹塊泡面，依靠專用工具將泡面給搗爛，我用的搟面棍。莧菜碎裏邊加上層面就能夠足夠的吸收養分，那樣韭菜餡餅不出水且不易皮破，泡面搗爛以後擺入碗裏邊。5、從現在起調料，加上壹勺食鹽壹勺白胡椒粉壹勺五香粉。壹勺耗油，後將韭菜餡足夠的拌勻，美味可口好吃的東西韭菜餡餅包餡就做好啦。這壹包餡能夠做餃子，還可以做餡兒餅都非常的美味。6、取下餳好面團，不和面不搟餃子皮，立即搓成才條。最終揉成壹個大小均勻長細條就行了。隨後分為六個尺寸均勻小劑子，把每壹個小劑子也給它揉壹揉搓壹搓，以後按扁放在壹邊。每壹個小劑子收拾好蓋緊保鮮袋餳10min。
7、小劑子都餳好以後，撒壹些面粉防粘，後直接搟稱煎餅，煎餅盡可能搟的薄壹點，那樣吃著才就會感覺皮薄餡大，吃起口味都比較好。8、取下搟好壹點的煎餅，放進炒好的韭菜餡料，把韭菜餡料放平，隨後每壹個包餡餅裏邊打進壹個雞蛋，取壹張煎餅覆蓋在上邊，把邊沿也給預塑好，用插子輕按出壹個花型圖案，好看的韭菜餡餅面坯就做好啦。9、電餅鐺或是炒菜鍋加熱塗油，熱熱的情況下，把韭菜餡餅面坯放入電餅鐺裏邊，表層刷植物油保濕防開裂。蓋上蓋烙2min，到時間打開瓶蓋翻個面，再度蓋上蓋烙2min，輕按壹下能夠迅速回彈力就能盛出。