5.將黃瓜絲、蔥絲、姜絲、紅辣椒絲放入小碗中，加入鹽、味精、香油，拌勻，腌制5分鐘；
6.加入海蜇絲，拌勻。盛在盤子裏。
鮮海蜇湯
0材料:
鮮海蜇皮，香菜，蒜，熟芝麻，調料:鹽，白醋，味精，香油。
練習:
1，熟芝麻壓碎，香菜切碎，蒜切碎(射偏)；
2.將海蜇撈出，瀝幹水分，切成大小均勻的丁；
3.加入大蒜、香菜碎和芝麻，加入適量白醋、香油雞精和少許鹽；4、
4.拌勻後立即食用。
小貼士:
1、新鮮的海蜇，如果不馬上食用，需要用清水浸泡，否則更容易變成水，用清水浸泡可以去除異味；
2、海蜇丁的大小根據每個人的喜好不同，因為切好的海蜇很容易變成很多水，所以太小的海蜇丁幾乎都變成了水，海蜇湯全部吃在嘴裏，海蜇丁切成較大的。海蜇湯壹半吃在嘴裏，壹半是模壓海蜇丁，咬起來吱吱響；
3.其他準備工作要提前做好，海蜇要切到最後壹步。切海蜇的動作要快。在切割海蜇的過程中，海蜇會分泌大量的水分。切好後立即裝盤，拌上調料，立即食用。
芝麻水母
0材料:
海蜇皮250g，芝麻少許，醬油適量，香油適量。
練習:
1.海蜇洗凈晾幹。
2.鍋中放少量油，加熱後放入芝麻，炒香後放入海蜇翻炒。
3.最後加入壹些醬油和香油調味。
美味的水母
0材料:
海蜇頭100g。調料純凈水100g，糖50g，味精50g，花椒粉5g，花椒5g，醬油50g，生抽10g，香醋5g，紅油10g。
練習:
1.將海蜇頭切成0.2厘米厚的薄片，將切片後的海蜇頭放入清水中浸泡10分鐘，漂洗三次，去除澀味和鹹味後撈出，控水晾幹備用。
2.將純凈水、糖、味精、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、香醋調成汁備用。
3.將海蜇頭裝盤，倒入2的果汁和紅油。
小貼士:
特性
酥脆可口，微辣清香。
生產密鑰
1，選用的海蜇頭壹定要新鮮酥脆，加工時要用清水洗掉鹹味。還有壹種做法是先把海蜇泡在水裏，為了讓海蜇又脆又嫩。2.加壹點純凈水，稍微沖淡醬油的鹹味。
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紅油制作方法:配料:高海椒面兩包約100g，清水500g，紫草5g，色拉油100g。
方法:將海椒面與水混合，放入不銹鋼桶中。鍋裏放色拉油，加熱到七八成熱。倒入桶中攪拌，將油與辣椒面充分混合。等到油涼了就可以隨時拿了。