夏天可以做香腸嗎？
夏天不適合吃香腸。
因為香腸制作過程是風幹或者煙熏，需要壹定的時間。夏天這個過程容易變質，夏天蚊子多，不幹凈。最好在冬天制作。
夏天怎麽做香腸不難吃？
原料:瘦豬肉和五花肉。
調料:蔥切片、姜切片、花椒、大料、香葉、草果、丁香、迷叠香、剁椒、鹽、糖、紅曲、白酒。
步驟:
1，將肉切成小塊，加入以上所有調料，用手抓勻，放入冰箱腌制3天入味。
2.三天後準備腸衣，用清水洗去腸衣外的鹽霜，再用白酒洗去異味。
3.用不完的腸衣可以再加鹽，放冰箱冷凍備用。
4.把洗好的腸衣放在漏鬥上，準備灌腸。
5.漏鬥是礦泉水瓶做的。幹凈的瓶子被切掉，只留下壹小部分瓶口。
6、剪口要修剪，以防灌腸割傷手指。
7.將腌制好的豬肉倒入腸衣中，紮好。
8.掛在冰箱裏，纏繞壹會兒。煮好後，把香腸放在冰箱的冷餐廳裏，在陰涼處慢慢晾幹。等差不多幹了，可以裝在密封的盒子裏，也可以放在冰箱裏冷藏。想拿什麽就拿什麽。
夏天怎麽幹香腸？
掛在幹燥通風處。
香腸填好後，可以放在通風良好、幹燥、沒有陽光照射的地方晾幹。推薦的地方是屋檐、窗戶等自然通風好，但沒有陽光直射的地方。不要曬太陽。它在陽光下幹燥得太快，無法進行必要的生化反應。室內通風條件不太好，風幹時間會比較長。而且室內溫度也較高，可能導致風幹前變質。
香腸在太陽下曬幹好還是在陰涼處曬幹好？
最好在陰涼處晾幹。
因為在制作香腸的時候，可以將加工好的香腸放在通風的房間裏進行幹燥，這樣幹香腸的口感就比較豐富，而且幹香腸中含有的營養成分也不會流失。如果風幹的香腸長時間暴露在空氣中，很容易影響香腸的食用口感，所以生活中制作香腸時最好不要直接在陽光下曬幹，這樣可以更好的保存香腸的口感。