新鮮甘蔗汁是綠色的嗎？
鮮甘蔗汁不是綠色的，應該是透明的淡黃色。如果顏色很綠，很可能是廠商在裏面加了添加劑。最初幾分鐘的快速變色是由於甘蔗汁中的還原性物質被空氣氧化所致，由黃色變為綠色並不影響食用。而甘蔗汁壹旦放置數小時，由於含糖量高，液體中的糖分降解產生酒精或醋酸，呈酸味或酒味，顏色加深，甚至產生大量菌群，使液體渾濁。(3小時以上，或者天氣炎熱)此時絕對不能食用，可能會引起食物中毒。
鮮榨甘蔗汁是什麽顏色？
鮮榨甘蔗汁是淡黃色透明液體。在空氣中放置壹段時間(幾分鐘)後會變綠，繼續放置會變成深綠色甚至黑色。味道會逐漸變酸，產生分層和渾濁沈澱。剛榨出來的新鮮甘蔗汁是黃色的，幾分鐘後就變綠了。如果味道又酸又臭又黑，就不能喝了。
甘蔗汁怎麽喝？1，甘蔗檸檬茶。
清涼的甘蔗汁遇上新鮮的檸檬，壹杯清新可口的甘蔗檸檬茶，可以解渴，清熱解暑，補充維生素C，是夏天必不可少的飲品之壹。
主要原料:甘蔗汁濃縮物、高果糖玉米糖漿、檸檬片和飲用水。
制備方法:先將20克甘蔗汁濃縮物、30克果葡糖漿和30克檸檬片浸泡3分鐘，待檸檬發出香味後，加入250克飲用水，攪拌均勻。
2.甘蔗菠蘿冰沙
聞起來像菠蘿，嘗起來像甘蔗。吃個菠蘿再來個冰沙，謎底立馬解開。甘蔗汁和菠蘿的混合物好糾結。想知道是菠蘿還是甘蔗，馬上試試！
主要原料:甘蔗汁、高果糖玉米糖漿、菠蘿果肉和冰塊。
制作方法:按照甘蔗汁、果葡糖漿、菠蘿果肉、冰塊30:40:50:180的比例，用攪拌機攪拌均勻，加入新鮮菠蘿果肉或其他水果丁進行裝飾。
3.甘蔗奶油凍
利用甘蔗汁的香甜和牛奶的醇香，制作出獨特的甘甜有彈性的甘蔗蛋羹，帶給妳獨特的奢華感受。
主要原料:甘蔗汁、牛奶、膠粉。
制作方法:在吉利丁粉中加入5倍左右的冷水，充分吸收後加熱溶解成液體。將甘蔗汁和牛奶混合，加熱至50℃左右，加入魚膠，攪拌均勻，冷卻成型。