下午，老公問我晚飯吃什麽。我翻遍了冰箱，找到了壹些雞蛋和壹把辣椒。今年我們吃辣椒炒雞蛋吧。說到辣椒炒雞蛋，我試過兩種方式，就是先炒雞蛋還是先炒辣椒。有人認為辣椒應該先炒，有人認為雞蛋應該先炒，甚至有人認為應該壹起炒。而且我覺得，如果用辣椒炒，辣椒還沒熟，再炒雞蛋會變老，所以壹起炒會很影響口感。這兩種材料不能同時炒在壹起。那麽辣椒炒蛋應該先炒還是先炒蛋呢？接下來我就給大家寫清楚了。
老公壹直喜歡青椒的酥脆感，所以我做的青椒炒雞蛋會保持青椒的酥脆口感，雞蛋也會很鮮嫩。青椒、青椒、黃蛋壹起煮的炒雞蛋，好看，好看，吃的時候感覺更好。接下來我們來看看我家辣椒炒雞蛋的做法~
辣椒炒雞蛋
辣椒3個，雞蛋4個，鹽2g，1湯匙醬油，1瓣蒜，油適量。
制造工藝
1，準備食材。牛角椒在辣椒中辣度適中，也很適合炒。如果喜歡高辣的辣椒，可以選擇螺螄椒，絕對辣。
2.牛角椒去掉椒芯，切成小方塊，清洗幹凈。
3.將雞蛋打入盤中，加入少許鹽，攪拌均勻。這個時候加鹽是為了讓雞蛋味道均勻。這是第壹步。直接煎的話，可能會導致後面鹹淡不壹致，煎出來的雞蛋也不好吃。
4.熱鍋放油，將蛋液倒入鍋中，小火煎。
5.雞蛋半熟的時候翻過來，用鍋鏟砸碎，這樣可以更好的和辣椒片混合。炒的時候雞蛋不會老，辣椒也會發黃不好看。
6、將雞蛋鏟出鍋，鍋中倒入適量油，爆香蒜末，然後將青椒片倒入鍋中大火翻炒。
7.當青椒塊變成鮮綠色時，可以加入雞蛋塊繼續翻炒，加鹽調味，加入少許醬油，翻炒均勻後出鍋。
很多人會覺得這道菜千萬不要加醬油，說不好看，會破壞營養。在我們那裏，醬油基本上是必不可少的。加壹點不會影響顏色還能增加新鮮感。如果妳沒試過，不妨壹試！春節吃的魚和肉太多了，所以喜歡吃這種清清白白的食物。3塊錢炒壹盤錢，比50塊錢的豬肉還受歡迎！