制作胡蘿蔔紅燒肉的配料胡蘿蔔紅燒肉的家常做法
1.配料準備:五花肉、胡蘿蔔、鵪鶉蛋、姜蒜、香料、辣椒、幹辣椒。
2.先把五花肉皮放在火鍋裏燒，這樣可以去掉皮上的毛，讓五花肉皮更有嚼勁。
3.將食材洗凈，五花肉切成三寸見方的塊，胡蘿蔔切成滾刀，鵪鶉蛋煮熟去殼。
4.從鍋裏烹油。油溫六成熱時，將鵪鶉蛋煎成虎皮。鵪鶉蛋煎到金黃色就好了。
5.鍋裏留少量底油。油溫四成熱的時候，冰糖就炸出糖色了。冰糖起泡後，將肉炒至金黃色。油快炒熟時，加入豆瓣和料酒繼續攪拌。
6.當肉上色後，加入八角、萆薢、肉桂、草果、茴香等香料。，再加入姜、蒜、幹辣椒、花椒粒，翻炒至入味，加入壹勺老萃取色。
7.當肉的顏色變成醬色時，可以另起湯鍋，倒入炒好的肉，加入沒有肉的湯，加鹽，大火燒開後轉中火；加入胡蘿蔔和鵪鶉蛋40分鐘，壹個小時左右水就差不多熟了。這時候開大火收汁。汁收的差不多了，關火燉十分鐘。在鍋上撒上蔥花。
吃胡蘿蔔的禁忌
1.切好的蘿蔔用水洗或長時間泡在水裏都不適合吃。
2.服用雙氫克尿塞時不宜食用。
3.食用時不宜加太多醋，以免胡蘿蔔素流失。
4、咀嚼時間不宜過短。
5.禁止吃生胡蘿蔔。雖然是蔬菜，但其中所含的類胡蘿蔔素只有煮熟後才相對穩定。按照我們壹般的烹飪方法，營養可以保存76%到94%。所以吃生胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因為沒有脂肪，很難被吸收，造成浪費。
6.研究發現，女性食用過多胡蘿蔔後，大量的胡蘿蔔素會引起閉經，抑制卵巢的正常排卵功能。因此，孕婦不宜多吃胡蘿蔔。
7.不要吃得太多。胡蘿蔔素的大量攝入會改變面板的色素，使其變成橙色。