蟹味菇，別名真姬菇、翡翠菇、假松茸。是壹種美味營養的菌類食品，肉質醇厚。因其與眾不同的蟹香，有“香在松茸，味在玉菇”之說。蟹味菇富含多種碳水化合物、維生素、礦物質等營養物質，能增強免疫力、增進食欲、健脾、潤腸通便。適量服用有益身心健康。大家聚在壹起，桌子上擺滿了好吃的，大家都需要健康快樂的吃。
在鴨湯裏，除了加入蟹味菇，還加入了壹些大棗。紅棗是壹種滋補食材，和鴨肉搭配非常好，所以滋補湯的特點會比較柔和。蟹味菇鴨湯食材:鴨子半只、蟹味菇300克、大棗適量、生姜適量、米酒適量、小蔥適量、鹽適量。做法:準備鴨肉，剁碎。
第壹步，在鍋裏燒開水，加入米酒和鴨肉，撈起用溫水清洗去沫。然後放入石鍋，加入適量涼水，燉出滋補湯。我喜歡用石鍋，或者燉鍋，其次是玻璃鋼制品，不銹鋼炒鍋，高壓鍋或者電飯鍋，都可以，但是沒有石鍋。用文火喝更烈，這樣汁味正，營養不流失。
第二步，加入適量的棗、姜、蔥，大火燒開後小火燜五分鐘，再小火燜2小時左右。蟹味菇，去根，鹽水洗凈，泡水。鴨湯燉好後，放入鍋中，等兩三分鐘，加鹽和調料。
蘑菇食材壹定要煮熟了再吃。燉鴨湯，如果不想太油膩，可以在皮裏面燉，也可以加點排骨壹起燉，去掉上面的油，就不那麽油膩了。喜歡就試試。