鴿子有壹種本能的愛巢欲望，較強的歸巢能力，以及野外覓食的能力，這壹點人類早就認識到了，所以人們從無意識到有意識的把鴿子當家禽養。俗話說“壹鴿不如九雞”，鴿子具有極高的營養價值，不僅是珍貴的美味，也是高級滋補佳品。
鴿妳肉蛋白質含量高，消化率高，脂肪含量低，是最適合人類食用的肉類。此外，鴿子肉比雞肉、魚肉、牛羊肉含有更多的鈣、鐵、銅等元素，以及維生素A、B、E等。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發、早衰都有很好的效果。
鴿子骨富含軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美。經常食用，有提高皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環，面色紅潤的功效。鴿子含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，能促進體內蛋白質的合成，加速傷口愈合。
鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人吃了會有助於恢復健康。
壹般人群都可以吃。
也是老人、孕婦、兒童、體弱多病者和病人的理想營養食品。
生產指令
1.鴿肉鮮嫩可口，可做粥、燉肉、燒烤、炒、烤、小食等。
2.清蒸或煮湯能最大限度地保存其營養成分；
3.炒鴿片要配瘦肉；炸鴿子的配料不能沒有蜂蜜、甜面醬、五香粉、熟花生油。
4.鴿子肉壹年四季都可以吃，但是春天和初夏的鴿子肉最好吃。如果想健腦明目，或者病後產生補藥，可以將乳鴿與人參、補氣結合，用蔥、姜、糖、酒蒸熟食。也可以和齊琦拌著吃，吃法同上。
食療
鴿妳肉性平，味甘鹹，屬肝腎經；
具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利尿的功效。
它能強身健體、補腎壯陽、補腦健腦、提高記憶力、降低血壓、調節人體血糖、美容養顏、使皮膚白嫩、延年益壽。
評論
1.鴿子有兩種梳理方式:幹梳理和濕梳理。幹是在鴿子已經死亡，體溫還沒有消散的時候拔毛；當身體完全冷卻後，毛發將很難去除。濕發敷料是用60度水燙頭發。因為鴿子皮很嫩，水溫不能太高，否則容易燙傷皮膚。
具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利尿的功效。
它能強身健體、補腎壯陽、補腦健腦、提高記憶力、降低血壓、調節人體血糖、美容養顏、使皮膚白嫩、延年益壽。