肉質鮮嫩，魚香味濃郁，軟硬適中。
帶著淡淡的金黃色，略顯清新，是壹種有趣的小吃。
魚餅剩下的魚頭魚尾可以做成豆腐魚湯，魚骨可以用來做紅燒魚？？魚骨頭！
也可以切片油炸。房間裏的魚腥味特別濃。如果妳有鹽，妳可以吃壹碗醋飯。
溫州魚糕的歷史
據說溫州魚糕早在漢代就有記載，到了民國十年(1921)才非常有名。當時永強沙村人周阿士壟斷魚餅。主要原料是豆腐、石粉、魚，切成長條，放在蒸籠裏蒸，然後放在油鍋裏炸。人們稱之為“魚糕”
市場上最好的？？魚，周末在家做魚餅，味道還不錯。
鮮味-溫州魚糕-食譜；
材質:東海？？魚肉(也叫米魚)、壹塊肥肉、壹些蔥和姜、適量紅薯粉、雞蛋和豆腐。
工具:筷子、炒菜盆、切。
練習:
(備粉)先將魚洗凈、瀝幹、刺透、剁碎，將魚刮成泥狀，剁碎肥肉(魚與肥肉的比例約為5:2)。然後加入姜沫混合在壹起剁，剁，剁，剁到成泥狀，再把澱粉倒入大碗中，澱粉的比例大概是5:2。然後，打壹個蛋清，加鹽、糖、醬油。
2.(成型)揉成面團。揉好後用力壹扔，灑出來的油會在原地發光。醒後2-3個小時，最後把醒後的魚揉成梭形。
3.放入熱油的鍋裏炸壹下。
4.和粽子葉壹起放在蒸籠上，中火煮15-20分鐘。
5.大功告成，放冷片，拌醬油醋，吃。
提示:
1.魚餅蒸之前可以四面炸油，也可以不炸，也可以放蔥花。其實溫州各個縣市的做法都有點不壹樣。
或放入蒸籠中，或放入油鍋中炸至焦黃，再放入鍋中燉，或切成塊煮熟，或切絲加調料翻炒。
2.如果不耐煩，可以炒好後放高壓鍋裏。
大雁南飛，飛鳥難覓，草木稀疏，菊花卻不顧霜降怒放。
真正能激起每壹個當地人味蕾的，壹定是老底子的味道。