三個雞蛋？
牛奶55克
低筋面粉73克
玉米油30克
細糖45克
裝飾部分
奶油450克
糖粉30-40克
2個芒果
芒果奶油蛋糕怎麽做？
食材合影~
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這是松下寶貝回家後的第二次烘焙。奇峰蛋糕要求溫度精度高，加熱均勻。我以為烘焙奇峰蛋糕也可以順便測試壹下聚寶盆的烘焙功能，效果還是很滿意的。餅的膨化和上色還是很標準的！
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將牛奶和植物油混合，與雞蛋壹起攪拌至完全乳化。將低筋面粉篩入牛奶和植物油的混合物中，直線攪拌至無幹粉，倒入蛋黃。繼續畫直線，攪拌至光滑(不要攪拌太多)。
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送蛋白，接觸蛋白的器具需要無水無油，分2-3次加入糖粉。(制作細氣泡時加入1/2細糖，出現線條後加入剩余細糖。)最後把蛋清打發到接近硬度的狀態，把打漿頭擡起，有微微下垂的尖角。
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將1/3蛋白奶油加入面糊中攪拌均勻(不要轉圈攪拌)。然後把所有混合好的面糊倒回蛋白酥皮裏。將底部攪拌均勻。倒入模具後，敲兩下震出氣泡。
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松下的寶藏立方體在150攝氏度預熱55分鐘。我感嘆20L的烤箱真的是普通家庭的黃金尺寸。而烤雞、烤餅、披薩都能勝任，不占空間，預熱快。
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取出來備份，直到完全冷卻後再脫模。
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奇峰蛋糕分三層。
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奶油加糖粉，90%就送走了。
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取壹塊蛋糕胚塗上奶油，均勻鋪上壹層芒果切片薄薄地塗上奶油，再放壹塊蛋糕胚，重復。最後，將奶油塗在蛋糕的外層。
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芒果切片，折疊，用薄荷裝飾蛋糕。
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這次用的松下寶立方，集蒸、烤、發酵、餐具消毒於壹體，對家裏的廚房非常友好，推薦給大家~