茄科茄屬壹年生草本植物。又名土豆、土豆、山藥蛋等。塊莖可以食用，是重要的食物和蔬菜。
莊稼。多年生草本植物，但壹年種植壹次或兩次。地下塊莖圓形、卵圓形、橢圓形，有芽有皮。
紅色、黃色、白色或紫色。地上的莖呈棱形，有毛。奇數羽狀復葉。聚傘花序頂生，白色，紅色或紫色。漿
果實球形，綠色或略帶紫色的棕色。種子腎形，黃色。繁殖塊莖。可以入藥。
第壹個吃土豆的人
在瑞典哥德堡，壹座銅像矗立在市中心的壹個小廣場上；這是哥德堡的壹個景點，俗稱吃土豆的雕像。就像美國人被稱為山姆大叔壹樣，這是典型的瑞典人。他壹臉冷漠，骨頭粗，靦腆，下巴上有壹條惡心的溝壑。雖然打扮成貴族，卻像土豆壹樣安靜、內向、沈穩。他就是喬納斯·阿爾斯特魯瑪，壹個著名的吃土豆的人。
營養分析
1.中和養胃，健脾利濕:土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。
2.瀉藥:土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病。
3.降血糖血脂，美容養顏:土豆能供給大量具有特殊保護作用的粘蛋白。能促進消化道、呼吸道、關節腔、漿膜腔的潤滑，防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化。土豆也是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，因此具有壹定的美容和抗衰老作用。
4.補充營養，利濕消腫:土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。在歐美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。土豆中含有鉀，可以代替體內的鈉，同時將鈉排出體外，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。
5.降壓作用:土豆具有減肥、維持血管彈性、排鈉保鉀的作用，對高血壓患者有益。
土豆中鉀、鈣平衡對心肌收縮有顯著作用，可預防高血壓，維護心肌健康。
適宜人群
壹般大家都可以吃。糖尿病患者不允許暴飲暴食。