阿華天蛋糕卷:
蛋黃4個、玉米油65g、牛奶72g、細砂糖A 20個、低筋面粉75g、蛋清4個、細砂糖B 40g、檸檬汁2滴、愛荷華面粉5g。
紫薯蛋糕卷:
蛋黃4個，玉米油65g，牛奶72g，細砂糖20g，低筋面粉75g，蛋清4個，細砂糖40g，檸檬汁2g，紫薯粉5g。
奧利奧蛋糕卷:
蛋黃4個，玉米油65g，牛奶72g，細砂糖20g，低筋面粉75g，蛋清4個，細砂糖40g，檸檬汁2滴，可可粉8g，竹炭粉5g。
櫻花桃酥卷:
蛋黃4個，玉米油65g，牛奶72g，細砂糖20g，低筋面粉75g，蛋清4個，細砂糖40g，檸檬汁2g，桃汁5g。
芒果蛋糕卷:
蛋黃4個、玉米油65g、牛奶72g、糖20g、低筋面粉75g、蛋清4個、細糖40g、檸檬汁2滴、芒果粉5g。
栗子蛋糕卷:
蛋黃4個、玉米油65g、牛奶72g、糖20g、低筋面粉75g、蛋清4個、細糖40g、檸檬汁2滴、栗子粉5g。
紅色天鵝絨蛋糕卷:
蛋黃4個、玉米油65g、牛奶72g、糖20g、低筋面粉75g、蛋清4個、細糖40g、檸檬汁2滴、紅絲絨粉5g。
抹茶蛋糕卷:
蛋黃4個、玉米油65g、牛奶72g、糖20g、低筋面粉75g、蛋清4個、細糖40g、檸檬汁2滴、抹茶粉5g。
練習:
1，將牛奶、黃油、香草精充分乳化，然後篩入低筋面粉切拌均勻。
2、蛋黃蛋白分離，蛋黃分多次加入到前面的面糊中，每次之後再加入。
3.預熱烤箱到170度。多次加糖高速打蛋白，直到打蛋器頭有小尖角，再低速打幾圈就完事了。
4.取1/3蛋白糊，與蛋黃糊混合。妳壹定不能畫壹個圈然後攪動它。可以剪切混合。再全部混合，攪拌方法同上。
5.把油布放在烤盤上，鋪均勻，倒入調好的面糊，然後搖泡泡，送烤箱170度，20-25分鐘，看個人烤箱的氣質。
6.烤好後取出，抖熱空氣(也就是滴壹下)，然後把油紙倒過來墊上，晾涼。如果要毛巾卷，不要馬上撕掉表面油布。烤好後直接撕下油布，就能得到非常光滑的表面。