冬筍，冬季壹道美味的時令菜肴，素有“金衣白玉，菜中壹絕”之稱。中醫認為，冬筍味甘，性微寒，屬胃、肺經；具有滋陰涼血、開胃健脾、寬腸益膈、和中潤腸、清熱化痰、養肝明目的功效。因為冬筍微寒，老人、小孩、經期婦女不宜多吃。
10，芹菜
中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘無毒，含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等。，能興奮中樞神經，多吃，促進胃液分泌，刺激食欲，有祛痰作用。芹菜可以用幹香、肉絲等炒。，色澤鮮艷，味道清香。
11，芋頭
芋頭是壹種根，富含熱量和營養。特點是粉、軟、糯、香，是冬季非常受歡迎的根莖類食品。中醫認為，芋頭能補中益氣，因為芋頭中含有豐富的黏液性皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正因微量元素缺乏而引起的生理異常，同時能刺激食欲，幫助消化。因為芋頭含澱粉較多，所以不要大量食用，壹次服用50~100克為宜。
12，大白菜
在中國北方的冬天，大白菜是餐桌上的常客，所以有“大白菜美如冬筍”之說。大白菜營養價值很高，所以有“百菜不如壹白菜”的說法。白菜性微寒，有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃、清肺熱的功效。大白菜含水量高達95%，冬季幹燥。多吃大白菜可以起到很好的滋陰潤燥、護膚的作用。
13，胡蘿蔔
冬季寒冷幹燥，是胃病容易復發的季節。多吃胡蘿蔔有助於養胃。胡蘿蔔養胃的秘訣在於含有豐富的胡蘿蔔素，可以明目、養心、養胃。也就是中醫認為的:降氣補中，益脾膈，潤腸胃，固五臟。另外，冬天吃胡蘿蔔對防止手腳脫皮非常有效。
14，菊花
冬季是黃花蒿的生產季節。其豐富的粗纖維和維生素C可以幫助腸胃蠕動，排毒減肥，維生素B可以保護肝臟，促進熱量的代謝。吃火鍋的時候，可以幫助控制體重。中醫認為青蒿性寒味甘，具有解熱、涼血、利尿、通便、養心、降血壓等保健功效。
16適合冬天吃的蔬菜
15，西葫蘆
西葫蘆含有94%以上的水分，屬於低熱量食品，維生素a較多，其他維生素和礦物質與竹筍相似，鉀、鎂比例較高。其品質優於竹筍，還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠。這些物質不能被人體消化酶水解，但能促進腸道蠕動，有利於糞便排泄。西葫蘆生吃比熟食好，還可以做蔬菜湯。
16，土豆
土豆，又名洋芋、洋芋，是冬季的好食物。土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。在歐美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病。