在我國，我們很早就有吃蛇的習慣，尤其是在廣東和廣西。在廣東，蛇肉主要有兩個用途，壹是泡酒，二是煲湯。著名的粵菜“龍虎鳳”就不用說了，其中的龍就是蛇。吃蛇的人大多是無毒的水蛇。有毒蛇，如眼鏡蛇、銀環蛇、眼鏡王蛇、蝮蛇，用來釀酒。
民間毒蛇泡酒，有養生作用，尤其對老年人，祛風濕，滋陰壯陽。這幾年經常有被酒浸泡的毒蛇突然蘇醒咬人的新聞。那麽毒蛇在酒裏泡了1年還沒死，還能出來咬人，就像蛇把酒變成洗澡水壹樣。為什麽？
大部分的蛇如果浸在烈酒中會立刻死亡，但蛇是溫暖的動物。當他們遇到環境變化時，會啟動身體機能，應對環境的激烈變化，保護自己。把蛇放入靈中，它進入缺氧環境就會啟動冬眠模式。在冬眠狀態下，蛇對食物和氧氣的需求減少，新陳代謝減慢，自身能量消耗減少。它只需要依靠少量的氧氣就可以存活，所以蛇有可能活下來。尤其是密封不嚴密的瓶子，有少量空氣對流，蛇更容易存活。
蛇冬眠時保持警惕。當環境發生變化，特別是適合蛇生活的時候，如果有危險，它們就會醒來，攻擊應對威脅。所以泡了壹年，打開蓋子，氧氣突然增加，蛇醒了，趁機逃跑，就會有人咬人。剛從冬眠中醒來的蛇是非常危險的，因為它們體內已經積累了大量毒素，咬人致死的風險很高。
在反復受傷的情況下，妳應該提高警惕。高濃度的烈酒可能無法誘捕死這條蛇。打開蓋子的時候要特別小心，防止蛇突然逃跑咬人。泡蛇酒壹定要選擇養殖的蛇。浸泡前，先將蛇的內臟清洗幹凈，晾幹，泡酒。將活蛇浸泡在酒中的風險非常高。如果不小心，打開蓋子蛇就醒了，很危險。