原材料：辣椒，生抽，蒜頭，油，鹽，糖，生抽，醋做法：1、將油倒進炒鍋中（比壹般的油炸稍多壹點）。把鍋加溫8分熟。換文火，添加辣椒。把辣椒壓著鐵鍁後邊，在底鍋框起來。隨後把他拌和下去再框起來。2、直至辣椒變松，摩卡色燒糊皮膚散掉，把油留到鍋中，把辣椒放到預留。在炒鍋中爆鍋生抽和蒜頭。
幹鍋土豆食物：馬鈴薯(土豆)300克，幹澱粉60克，小麥面粉20克，辣椒面2勺子(根據自身的口感調整)，五香粉或是孜然粒2勺子，花椒面1勺子，蔥蒜末各適當，鹽適量，1裏邊左右香萊段壹小把作法：1.土豆去皮清洗切成薄片，放進熱水鍋中放壹小勺鹽中火大概煮3min，拿筷子紮壹下看壹下剛熟透就行了2.撈起來瀝幹水，並晾到不發燙，取壹個器皿，將澱粉和面粉放進，隨後自來水調為流動性緩慢略微厚壹點的面漿，將晾好壹點的馬鈴薯放進緩緩的抓拌，讓馬鈴薯表面都沾有面漿。
3.炒鍋燒開下油，晃壹下將底鍋布滿，將馬鈴薯壹片片的擺放在鍋中煎著色，翻過來，直往鍋中淋點油將兩邊都煎著色，假如土豆塊多，能分2—3次將馬鈴薯都煎完4.把所有煎好的土豆塊都放入鍋中，放進蔥蒜末和辣椒面、五香粉、花椒面、壹小勺鹽開文火不斷地煸炒，直至全部調料的香氣都釋放出來，喜愛味精和雞精的還可以放壹些5.再放入香菜炒勻後熄火就行了。
肉釀辣椒食物：胖瘦生豬肉300克，青椒8個，小香蔥，蒜，鹽，糖，玉米粉1勺子，生抽醬油，老抽王，米酒，味精，植物油，白胡椒粉作法：1、將新鮮豬肉清洗剁碎肉沫，將肉末放碗內，添加剁碎的蒜、蔥拌和。再加入適量鹽、糖、玉米粉、生抽醬油、老抽王、米酒、味精、植物油、白胡椒粉和肉沫壹起拌勻制成餃子餡。2、青椒清洗，去凈的內部籽（在壹邊劃壹刀就能更方便除去辣椒籽）把朝天椒裏鋪滿餃子餡，先後經過釀制。炒菜鍋放進服用油熱，放進經過釀制的朝天椒，有肉的壹面先朝下煎，小火煎金黃後背面，小火煎爛熟擺盤預留。3、取壹小碗放進少量白砂糖、生抽醬油、玉米澱粉和少量冷水調均勻預留。隨後鍋中少量油熱，倒進炒好的料汁，把茨汁燒開淋在裝上盤的朝天椒上就可以開吃。