然後鍋裏放油,放調料進去,等有香味了,把魚放進去炒。當壹面變成金色時,把它翻到另壹面。煮的時候加點醬油上色,會更好看,味道也會更好。然後加點水,最好是清水。水不要太多,撈起來就行,蓋上蓋子煮20分鐘。大火燒開後,轉小火繼續燒5分鐘。等熟了,大火收汁,就可以吃了。味道很好,營養成分也不會那麽容易流失。做菜的時候,如果想味道更好,可以放點醬油進去,味道會更好。炒菜時避免粘鍋,壹定要註意火候,不要太大。
也可以和豆腐壹起煮,這樣會更容易消化。做菜前要準備好材料,適量的魚頭、豆腐、姜、蒜,以及醬油、辣椒、醬油、糖等調料。然後把所有的材料洗幹凈,把魚和豆腐切成塊,這樣會更容易煮。將其他調味料切碎備用。然後把油放入鍋中,可以用花生油或者豬油。把豆腐放進去,小火煎壹下,兩面都變成金黃色的時候,撈出來放在壹邊。加點調料,出香味的時候把魚頭放進去,中火煮。在做菜的過程中,可以加點醬油,味道會更好。熟了再加點黃酒和水,水不要太多,最好不要碰到魚頭。加入壹些原料和提取新鮮,把豆腐放進去,大火煮。煮開後轉小火,蓋上蓋子繼續煮15分鐘。讓豆腐充分吸收魚汁,口感會更好,營養更豐富。煮好後,加點鹽和糖,就可以端出來了。
做菜的時候可以先炒魚頭,味道會更好。但是炒的時候,鍋壹定要加熱才能放進去。在煎的過程中,要經常搖鍋,這樣就不會那麽容易糊鍋或者粘鍋了。做這道菜的時候,最好不要放醋。豆腐會很難吃,而且對胃不好。做菜的時候可以把魚頭切成更小的塊,然後煎著吃,會更美味。如果覺得麻煩,也可以切開煮很久,也很容易煮。