雖然烤紅薯是街上最常見的地方，但我們在家裏經常用蒸紅薯。簡單蒸壹下鍋，壹鍋又甜又軟的紅薯就蒸好了。但是對於很多人來說，連那種簡單的練習都沒有做好。其實家裏蒸紅薯比大家想象的要難，確實有很多小技巧必須要掌握。那種用涼水蒸的紅薯立馬在鍋裏煮的味道真的更差。下面給大家介紹壹下蒸紅薯。應該用什麽方法蒸它們？蒸紅薯的時候，冷水下鍋蒸就毀了。記住三個小技巧，甜軟的紅薯。
1.蒸紅薯不用去皮。很多人喜歡在蒸紅薯之前先把紅薯去皮，這樣可以讓紅薯更幹凈，吃起來也更方便。我覺得這個方法完全有問題。紅薯皮可以帶來保養的效果。如果和皮壹起蒸，可以避免紅薯中的水分和糖分流出，這樣蒸出來的紅薯才能更甜更軟。如果再剝了以後蒸，味道會差很多，營養成分也容易流出來。
2.在沸水蒸的情況下，需要註意的是，要在鍋裏蒸，直到鍋裏的水燒開。很多人喜歡清洗後立即放入冷水中蒸，雖然還能煮，但味道不是很好。如果水燒開後再蒸，這樣可以保證紅薯皮先熟，這樣就產生了壹層保護膜，避免了水和糖從紅薯中流出。
3、成熟需要關註絕大多數的好朋友就像壹個煮熟的紅薯，不管半途而廢，我覺得有更強的辦法。先用紅火蒸5min，再用文火蒸15min。就是因為在60度的時候，紅薯中的胃蛋白酶可以轉化為糖，大家變得通俗，用文火蒸，可以更好的轉化，讓紅薯更甜。掌握了這三個流程後，朋友們就可以在家制作香甜軟糯的蒸紅薯了，值得壹試。