烤鹹蔣莎雞
材料:壹只雞(最好是三黃雞)、鮮高良姜100g、蔥100g、米酒或水50g、鹽、糖、胡椒粉和油。
練習:
1，姜、蔥剁成蓉，姜可洗凈，不用去皮。在壹個小碗中，加入鹽、胡椒、糖和油，攪拌均勻。
2、雞幹凈，最好掛幹水。將上述混合調料塗抹在雞肉上，按摩10分鐘，將剩余的鹵汁全部倒入雞肚。
3.將雞肉裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏4小時。
4.入味後取出整雞，放入電壓力鍋。
5.倒入半碗米酒。烤18分鐘。
6.把烤雞拿出來，剁碎放在桌子上。
7.高壓鍋裏剩下的油不要倒掉，和從雞肚子裏倒出來的姜蔥末放在壹起。是蘸雞的好蘸！
紅燒雞爪
材料:雞爪1.5斤，小幹辣椒3-5個，大蒜5瓣，老姜5片，豆豉壹些，白芝麻N個，辣椒5個，桂皮1片，枸杞子6片。
輔料:將橄欖油、豆瓣醬、黑胡椒汁、醬油、紹興料酒、生粉、鹽各壹勺混合，加入幾滴香油。
練習:
1.雞爪洗幹凈，別忘了剪指甲。
2.將輔料攪拌後倒在雞爪上，再將幹辣椒、蒜、姜、豆豉、枸杞、芝麻、桂皮倒入鍋中攪拌均勻。浸泡時間為10分鐘到1小時，時間越長越好吃。
3、放入電壓力鍋小火燉20分鐘。當氣體排到保溫狀態時，香味四溢。
蔥汁鴨腿
材料:鴨腿2條，小蔥2根。
調料:生抽，姜，蒜，鹽少許。
練習:
1.鴨腿和洋蔥洗凈，洋蔥切3cm片；
2.姜切絲，蒜切末，與鴨腿、蔥、半碗醬油、半碗水、少許鹽壹起放入電飯鍋；
3.將時間設置為22分鐘。
口感:色澤紅亮，洋蔥味濃郁。鴨肉醇厚油潤，口感鮮香。
紅燒肉和煮雞蛋的做法
配料:五花肉、雞蛋、腐竹
輔料:鹽、蔥、姜片、蒜、桂皮、生抽、老抽、八角、糖。
步驟:
1，帶皮五花肉切成4CM見方，用蔥、姜等調料備用；
2、鍋熱，八角姜片香；
3.加入切好的肉塊，翻炒至肉變色，加入生抽和老抽充分上色；
4、倒入電壓力鍋，加水(不用多加，跟肉平就行)，鹽，蔥，姜，蒜，桂皮，生抽，老抽，糖，按下開關就行，簡單方便。
5.將泡好的腐竹和煮雞蛋(用牙簽粘壹些小洞來調味)放入燉肉中靜置半小時。