千萬不要吃這樣的銀耳。
1.不要買又白又漂亮的銀耳。
有的銀耳因保存不當、過期變質而變黑，有的人用硫磺熏蒸使其變白。建議大家不要買太“白”太“漂亮”的銀耳。危害身體健康！選購銀耳時，壹定要掌握壹定的方法。選擇優質銀耳食用更健康，以幹、白、色黃、花大、有光澤、膠厚為上品。
2.如果銀耳變質了，千萬不能再吃。變質的銀耳壹旦食用，就會中毒，危害極大。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不亮，薄而脆，蒂上有黑點或桔黃色斑塊。泡好後又粘又臭。此外，任何表面蓬松的幹燥產品都有發黴的危險。
黑木耳怎麽吃最健康
1，蓮子銀耳薏米湯
薏仁銀耳湯有消水腫、益胃、清熱潤燥的功效。
食譜所需的配料:
薏米蓮子100g，銀耳2個，枸杞50g，冰糖適量，水適量。
練習步驟:
1.薏苡仁和銀耳去根，然後分別用清水浸泡。
2.將薏米、蓮子、銀耳倒入高壓鍋中，加入適量的水，高壓鍋充氣後蒸35分鐘。
3.將洗凈的枸杞加入壓好的湯中，煮壹會兒。
4.加入適量冰糖。冰糖融化後，湯稍微粘稠就可以端出來了。
2.銀耳枸杞雪梨糖漿
銀耳性平無毒，具有健脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺的功效。還含有豐富的天然植物膠質，具有滋陰的作用。是很好的保濕食品，可以長期服用，和雪梨枸杞壹起放在壹碗糖水裏煮。
食譜所需的配料:
銀耳1，雪梨1，老冰糖1，枸杞1，水適量。
練習步驟:
1，銀耳提前用溫水泡，半小時左右；
2、雪梨去皮切塊；
3.壹起放入鍋中，倒入適量清水，煮沸後轉小火1小時左右；
4.最後加入枸杞和冰糖煮兩三分鐘。