說起洋蔥，它富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和人體必需的多種礦物質，尤其是大蒜素、硫化丙烯等植物化合物，被稱為“蔬菜中的皇後”。最重要的是它便宜，嫩滑多汁，無論怎麽煮都很好吃，但是我們買洋蔥的時候會發現有白皮，黃皮，紫皮。對於有選擇恐懼癥的我，每次都會隨機選擇。那麽白皮、黃皮、紫皮洋蔥有什麽區別呢？妳想要紫色的還是白色的洋蔥？剛發現洋蔥有白皮、黃皮、紫皮，各有各的用處，錯了味道就差了。
首先，在口味方面:
白皮洋蔥肉質細嫩，顏色為白色，壹般呈球形或扁圓形，組織中含有大量水分。吃起來酥脆鮮嫩，微甜，沒有辣味。適合生食、沙拉或烘焙。
紫蔥細而微紅，含水量沒有白蔥高，但口感脆辣，給人壹種沖擊。適合和肉壹起炒，炒完是甜的，辣味會減少。適合炒、煮配菜。
黃皮洋蔥顏色偏黃，口感介於白皮洋蔥和紫皮洋蔥之間，甜中帶點辣，適合用來烘焙或做沙拉。
第二，在營養價值方面:
白皮、黃皮洋蔥含有大量胡蘿蔔素和維生素C，能緩解人體疲勞；紫洋蔥顏色較深，含有花青素，抗氧化能力強。此外，紫洋蔥還可以增強血管的彈性，從而改善人體的血液循環，提亮膚色，增加我們皮膚的光滑度，尤其適合女性朋友。盡量多吃紫洋蔥。可見紫洋蔥的營養價值略勝壹籌。
第三，在存儲時間方面:
因為白洋蔥肉厚，水分多，所以保存時間比較短；而紫蔥肉薄，含水量低，所以存放時間長，黃蔥存放時間介於兩者之間。
買洋蔥的時候，要紫色的還是白色的？原來差距在這裏:紫蔥辣，營養價值高，適合燒烤和配菜，易保存；白蔥水味甘，可緩解疲勞，適合生吃；黃皮洋蔥介於兩者之間，辣味適中，適合烹飪海鮮，白皮黃皮不易保存。壹定不要再買錯了。買錯了就難吃了。我是小鳳。如果妳喜歡小楓分享的美食，別忘了關註楓子！