花野菜富含多種維生素和礦物質，如維生素C、維生素E、鈣、鐵等。這些營養素對保持健康至關重要。維生素c能提高免疫力，促進傷口愈合；維生素E具有抗氧化作用，可以延緩細胞衰老。鈣和鐵是構建強壯骨骼和血紅蛋白的重要元素。食用野花可以有效補充這些營養，預防相關健康問題。
野花富含抗氧化物質，如類胡蘿蔔素和多酚。這些物質可以中和體內的自由基，減少細胞的氧化損傷，從而起到抗癌抗衰老的作用。花卉野菜還含有壹些特殊的植物化學物質，如黃酮類、硫化物等。它們具有抗炎、抗菌和抗腫瘤的生理活性，對預防心血管疾病、糖尿病和某些癌癥有壹定的保護作用。
鮮花和野菜也有助於促進消化系統的健康。它們通常含有豐富的膳食纖維，可以增加腸道蠕動，緩解便秘。野花中的天然酵素也有助於消化食物，增強胃腸道功能。因此，適量食用野花可以改善消化問題，保持良好的腸道健康。
花野菜也有壹定的藥用價值。根據中醫理論，有些野花具有清熱解毒、利尿通便、活血祛濕的作用。比如龍須菜可以清熱解毒，對咽喉腫痛、口腔潰瘍等壹些問題有緩解作用。紫金牛具有利尿和通便的作用，可以幫助排除體內的廢物和毒素。所以在中藥的某些方面，野花也有廣泛的應用。
花卉野菜不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養和藥用價值。它們富含維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於提高免疫力，延緩細胞衰老，預防壹些常見的健康問題。花卉野菜還能促進消化系統的健康，有壹定的藥用功效。因此，建議我們在日常生活中吃壹些野花和蔬菜，以增加我們的營養攝入，改善我們的健康狀況。