北方的豆腦壹般都是鹹的，也有鹹的，有黃豆，粉條，黃花菜，木耳，還有韭菜，辣椒油，根據自己的喜好。
豆腐腦好吃但是不好做。大多數人選擇在外面吃。外面賣的豆腐腦大多是用內酯或者糖漿做的。懶得下樓買，只會委屈肚子。今天我要教大家壹個做豆腐腦的方法，不加內酯，不加澱粉。
豆腐腦的做法:
第壹，做豆腐腦肯定少不了大豆。先挑壹些籽粒飽滿的大豆，浸泡4小時以上，出漿率更高。
第二，把泡好的豆子打成豆漿。豆漿越濃越好吃。盡可能做的厚壹點。這不需要刻意的比例。
黃豆洗凈，用清水浸泡4小時以上。
這是過濾豆漿。
第三，過濾打好的豆漿，濾掉豆渣，放在室溫下，這樣做出來的豆腐更細膩。
四、豆漿做好之後，我們可以準備四個雞蛋，也就是兩個人的量。將雞蛋攪拌均勻，過濾。
5.豆漿已經涼了，蛋液也過濾了。將兩種液體混合，攪拌均勻。註:蛋液和豆漿的比例為1: 1.5。將攪拌好的液體分入兩個碗中，蓋上保鮮膜。
6.燒壹壺水。水開後，將雞蛋和豆漿的混合液上鍋蒸，蒸15分鐘。
七、蒸豆腐腦的時候，可以做鹵汁。這裏常見的食材有黃花菜、木耳、粉條。燒開壹鍋水，放入切好的黃花菜和木耳，將這些菜煮熟，加入壹些炒肉，加鹽和醬油調味，最後加入水澱粉勾芡鹵汁。我自己做了鹵汁，沒有粉條，最後撒了點香油，鹵汁成功了。
蒸好的豆腐撕開保鮮膜，表面光滑平整。可以用自制的鹵汁吃。喜歡的話可以加榨菜。用這種方法做的豆腐看起來也很好吃。用勺子挖壹勺，又白又嫩，吃到嘴裏會回味無窮！
這是豆腐。
在家裏用這種方法做豆腐腦可能比外面賣的貴，但是營養價值肯定比外面賣的好。另外，兩個雞蛋補充必要的蛋白質。如果妳不喜歡雞蛋，妳可以試試這個。
在家煮豆腐腦也可以搭配其他食物，如饅頭、包子、面包、煎餅等。，而且還可以炒個配菜，比在外面吃豐富多了，也更衛生健康！
朋友們，看了我的描述，妳們學會做豆腐腦了嗎？如果覺得描述不夠，還可以看我的視頻介紹，更詳細直觀。