1.取素雞翅，用開水浸泡1-5分鐘。
2.清理壹個半甜椒和辣椒。
3.拿起泡好的素雞翅，用冷水甩兩下，擠幹水分備用。
4.將洗凈的甜椒、花椒去蒂，切成大小對稱的小塊；蟹味菇去根洗凈備用。
5.將炒鍋燒熱，倒入適量植物油，將蔥、蒜、剁椒放入炒鍋內炒熟。
6.然後把素雞翅放在火上翻炒。
7.加入適當的醬油和辣醬再次翻炒。
8.翻炒均勻後，將青黃色的柿子椒段、辣椒段、蟹味菇放入鍋中。
9.加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。如果有汁液，就在火上收集。
10.放在碗裏，秋冬邊加熱邊服用。
二、公主雞翅的做法:
1.用兩根竹筷將水面筋順著竹筷滾兩下，折成素香腸；
2.將竹筷用開水浸泡，取下來用冷水浸泡使其凝固，然後拿走，切成約3.6厘米長的段；
3.竹筍、竹筍、栗子分別煮；
4.將竹筍切成4.5厘米粗的條，將竹筍切成棱形片，栗子切成三片，平菇切成片；
5.炒鍋放入食用油，燒至七成熱，將香腸放入炒鍋，炸至表皮聚攏，瀝幹水分；
6.冷藏後將竹筍放入素香腸段，兩面露在外面，不要很松，以免竹筍掉下來變成素雞翅；
7.炒鍋加入油40克，燒至七成熱，放入平菇、竹筍、栗子炒鍋；
8.加入400克醬油、鹽和酸菜魚火鍋，並加入雞精、姜沫、米酒和白糖，然後將雞腿鋪在上面，蓋上蓋子，用濕火燜兩三分鐘；
9.起鍋時，用濕澱粉勾芡竹筍，倒入色拉油，均勻地倒在雞腿上。
三、蒜香雞翅的做法
步驟1:將素雞翅放入冷水中浸泡至酸軟。
第二步，將新鮮大蒜洗凈切碎。
第三步，熱鍋放油爆香花椒。
第四步，將素雞翅倒入炒鍋。整個過程需要更長的時間。加入壹些醬油，逐漸翻炒炒鍋入味。
第五步，倒入切好的蒜末。
第六步，加入五香粉，翻炒入味，加鹽，翻炒兩下，出鍋。
第七步:進入磁盤