如何做丁香魚餃？
丁香魚水餃是漢族名菜，色香味俱全，屬於粵菜。將幹丁香魚清洗幹凈，晾幹；蔥、姜洗凈，切成粉。鍋燒熱，放入幹丁香魚，大火煎至金黃色，取出晾涼。用搟面杖將幹丁香魚搟成塊，放入鍋中，加入蔥花、姜末、鹽、酒、味精拌勻做餡。將適量餡料包入面團中，揉成餃子。鍋中倒入適量水燒開，放入餃子燒開，燒開後放入冷水燒開。再加入冷水，煮沸後即可食用。
主要成分:
小麥粉400克，銀魚幹400克；
配件:
洋蔥10g；
調料:
鹽5g，料酒10g，味精1g；
練習:
1.將幹丁香魚洗凈晾幹；蔥、姜洗凈，切成粉。
2.鍋燒熱，放入幹丁香魚，大火翻炒至金黃色，取出放涼。
3.用搟面杖將魚幹搟成塊，加入蔥花、姜末、鹽、酒和味精拌勻，制成餡料。
4.將適量餡料放入面團中，揉成餃子。
5.鍋中倒入適量水燒開，放入餃子燒開，燒開後放入冷水燒開。
6.再加入冷水，煮沸後即可食用。
香辣炒丁香魚的做法
丁香麻辣炒魚是壹道簡單的配菜，也是壹道常見的家常菜，但是味道確實不錯。丁香魚幹沒有腥味，炒起來很好吃。
主要成分:
150g幹丁香魚和2個紅辣椒；姜1 3-5小塊幹辣椒
配件:
花椒10、糖0.5小勺、植物油適量、熟白芝麻適量；
練習:
1.幹丁香魚用清水洗兩三遍，瀝幹備用；
2.紅辣椒洗凈切絲；生姜洗凈切絲；
3.鍋加熱，放入適量的油，油熱的時候放入幹辣椒和胡椒粉，使其有香味(炸好的魚幹比平時的食用油油多壹點，口感更好)；
4.在鍋裏翻炒幾下紅椒絲，放入瀝幹的丁香魚幹，翻炒3分鐘左右，加入糖，翻炒均勻，撒上芝麻(魚幹本身是鹹的，壹般不用加鹽)。