燒開壹鍋開水，放少許鹽在水中，先將蓮藕片燒開，將開水放下煮壹分鐘，然後取出放入冷開水中浸泡10分鐘，再將煮開53分鐘後的海帶絲取出放入冷開水中浸泡10分鐘，這樣處理後的蓮藕片不怕發黑，還能保持酥脆的口感。
切碎大蒜
將所有調料放入裝有大蒜的碗中，攪拌均勻。
然後將海帶絲從冷水中撈出，倒入所有蒜味調料。
拌勻後撒上熟芝麻，這道涼拌就完成了。
海帶是生長在低溫海水中的大型海洋褐藻植物，屬於海洋藻類植物，可用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶，褐藻，海帶科。孢子體大，褐色，扁平，有環紋，最長可達20 m，分葉、柄和固定器，固定器呈假根狀。葉由表皮、皮層和髓組織組成，葉下部有孢子囊。它有壹個粘液腔，能分泌滑溜溜的物質。用來把巖石固定在海底的固定物的樹狀分支。生長在水溫較低的海水中。我國北方沿海和浙閩沿海地區廣泛種植，產量居世界第壹。富含褐藻糖膠和碘，可用於食用和提取碘、褐藻糖膠、甘露醇等工業原料。它葉狀的身體可以入藥。
海帶是壹種營養價值很高的蔬菜，有壹定的藥用價值。它富含碘等礦物元素。海帶熱量低，蛋白質含量適中，礦物質豐富。研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛、解毒、抗氧化等多種生物功能。
蓮藕起源於印度，很早就傳入中國。蓮藕屬於木蘭亞綱，山龍野生目。喜溫，不耐陰，不適合缺水大風。蓮藕微甜脆，生吃或煮熟都可以，藥用價值相當高。它的根、葉、花、果都是寶，可以做滋補的藥。藕粉可以幫助消化，止瀉，開胃，清熱，滋補，防止內出血。對婦女、兒童、病人來說，它是壹種很好的流質食品和滋補佳品。
蓮藕是蓮花的壹種豐滿的地下莖，可以作為食物。有人說是埃及，有人認為是中國。蓮藕主要種植在沼澤地，盛產於中國和湖北，屬於八仙之壹。