東瓜能夠排脂，雞脯肉的脂肪率很低，紅蘿蔔除開能補充胡羅蔔素，對這家常小菜而言肯定是亮點！
難度系數：切墩(初中級) 時間：10-30分鐘
主要材料
雞脯肉東瓜
紅蘿蔔
輔材
蔥鹽
醬油醋
東瓜雞脯肉丸子的做法流程
1. 東瓜和紅蘿蔔切割成壹樣尺寸的片，東瓜片要切薄些；雞脯肉清洗弄成茸（我是用剁的，那樣口感好）放鹽調料，拌和上勁頭。
2. 熱鍋涼油，先下立冬瓜片，再放入紅蘿蔔片，略煸炒兩下，放水，能未過東瓜紅蘿蔔就行，轉低火漸漸地煮沸。
3. 鍋內的湯煮沸後，添加生抽提提色，再天賦加點鹽調調料（不必鹹了哦），維持文火沸騰的情況，隨後將雞脯肉茸揉成肉丸子，漸漸地放進鮮美的湯裏壹起。
4. 所有雞肉丸子入鍋後，轉中火烤到東瓜壹整片變全透明，撒小香蔥（加香萊更優），淋點芝麻油，再添加少量少量的醋（能夠使香氣徹底釋放出），熄火，熱呼呼地盛出去，湯更強喝哦！
小提示
東瓜切的越厚，下雞肉丸子前燒的時間相對要更長些；
紅蘿蔔能夠讓湯的味兒更為鮮美哦；
還可以用生豬肉或是牛羊肉做丸子，可是建議在打茸時天賦加點生姜沫進來，能夠除腥，另外加生姜水拌和上力；
最終放醋的量不可以過多，不然怪味就遮蓋了湯自身的鮮清甜味了。
東瓜關鍵遍布於亞洲地區別的亞熱帶、亞熱帶地區，中國各地地域均有種植。中國雲南南邊（雲南西雙版納）有天然的者，果遠較小。加拿大東部地區及巴布亞新幾內亞也是有遍布。
東瓜始於中國和東印度，普遍遍布於亞洲地區的亞熱帶、亞熱帶氣候及暖溫帶地域。我國從西漢時的《神農本草經》就會有種植記述，公年3新世紀初張揖撰《廣雅·釋草》也是有東瓜的記述。《齊民要術》中記敘了東瓜的種植及醬漬方式。16新世紀印尼有東瓜記述，截止到1988年已遍布全印尼。日本國在9新世紀現有紀錄。