1.墨魚蓮藕豬骨湯
豬骨洗凈,蓮藕去皮切成小塊,生姜去皮搗碎,墨魚泡發,洗凈切成小塊。將所有材料放入砂鍋中,加水(約8碗),大火燒開,撇去浮沫。蓋上鍋蓋燜3小時(2-3小時),加鹽調味。
2.葛根梅豆骨頭湯
請賣肉攤剁骨頭,回來後把浮沫沖洗幹凈自己泡水。葛根去皮,切塊;胡蘿蔔去皮,切塊;將梅豆洗凈,蜜棗用水沖洗幹凈。將骨頭、葛根塊、胡蘿蔔塊、梅豆、蜜棗壹起放入鍋中,大火燒開後,轉中小火1.5~2小時。加鹽調味就好!
3.甜醋骨頭湯
豬後腿骨剁成小塊,洗凈。鍋中加入足量的水,放入姜片,加熱至溫水時放入豬骨,用武火燒開,加入黃酒,煮5分鐘,取出後淋浴洗凈。將豬骨放入瓦罐中,放入大蔥、姜片、八角、花椒、茴香籽,煮壹個下午,撇去浮層的油。土豆切片,蔥和姜切碎,香菜和蔥花切壹把備用。炒鍋少許油,放入蔥花和姜煸炒,放入薯片、骨頭湯和適量水煸炒,大火燒開至土豆差不多熟,加入香醋,味道極鮮,加鹽和糖調味。炒菜的時候撒上大量的香菜碎和蔥花,淡淡的香油和胡椒粉。
4.鮮貝豬骨湯
將豬骨放入沸水中洗凈。加入冬筍、杏鮑菇、鮮貝、黃芪、黨參、蔥、姜、蒜,煮3小時。用鹽調味。
需要註意的事項
1.中醫認為,骨折患者需要有助於骨骼愈合、補氣養血、滋補肝腎、促進骨折愈合的食物。骨折後臥床,胃腸功能下降,胃酸分泌減少,由於腸道吸收不良,血鈣減少,加之活動減少,骨鈣鹽分解多於合成,導致缺鈣。因此,應采用高鈣飲食。選擇含鈣較多的食物,如牛奶,是鈣的良好來源,吸收率高。少吃含草酸多的食物,骨折時多吃蔬菜水果,多補充蛋白質,主要是蛋白質消化釋放氨基酸和鈣形成可溶性鈣鹽,使骨骼有機質生成。充足的維生素C可以使膠原組織成熟。尤其是葡萄等水果,不僅含有常見的營養成分,還含有豐富的硼,不僅能促進激素合成,保護激素不被迅速破壞,還能降低體內鈣、磷、鎂的排泄率,從而維持骨骼的硬度,促進骨組織的再生。
2.避免吃刺激性食物。骨折患者常出現疼痛、煩躁、失眠等癥狀。因此,應指導患者避免刺激性和刺激性的食物和辛辣的東西,以盡量減少對消化道和呼吸道的刺激。
3.感冒發燒期間不吃,感染急性腸胃炎者不吃。骨折早期不宜喝排骨湯,中期可少量食用,後期可達到較好的治療效果。