左右搖晃均勻，放入沸騰鍋中蒸3分鐘。
然後拿出來用冷水泡壹下，就做了壹塊涼皮，相當簡單好吃。吃的時候切成寬條，用冷水浸泡，拌上調料，味道爽口。
這是最簡單的涼面制作方法。每層之間刷熟油，避免粘連，很快就可以做壹盤，夠全家人吃了。缺點是不能吃面筋，傻妹子。我最喜歡的食物是面筋，這樣做很可惜。
第二種方法:洗臉，其實很簡單。有些人在需要洗臉的時候會很擔心。其實洗臉是有技巧的。首先，用溫水將面條揉成柔軟的面團。越軟越好，只要結成團就行。然後倒入純凈水，開始洗滌。
軟面團基本上洗兩遍就可以了。妳看，我洗了兩罐面糊。很多人教妳揉成硬面團洗臉，其實是不對的。記住:壹定要用軟面團洗臉，簡單易行。
洗好的面筋是這樣的，就像我們小時候跟猴子混熟的時候用的那種。我們在案板上醒了半個小時後，面筋中間出現了氣泡，可以蒸或者放在鍋裏煮，就可以吃了。
這是熟面筋，跟我買的壹樣。我特別喜歡面筋，光是涼拌面筋也很好吃。比涼皮好吃。
然後說做涼面，洗去面筋澱粉，靜置1夜。第二天早上，妳會看到上面有壹層清水，用勺子撇去。
剩下的就是不含面筋的漿糊。與第壹種方法壹樣，羅刷上油，放入面糊，搖勻，放入熱水中蒸3分鐘。
還特意做了壹些韭菜汁涼面，味道很好，而且不用放蒜，顏色鮮艷，更開胃。具體做法只是在攪拌面糊的時候加點韭菜汁，菠菜汁也是壹樣。
涼皮好吃是有秘訣的。關鍵就在於這三種食材，秘方教給妳。不用再買了。我們煙臺人吃涼皮壹定要三種調料，麻汁，蒜泥，米醋！兩者缺壹不可。如果喜歡吃辣，也可以放辣椒油。不知道正宗的陜西涼皮是怎麽做的，只有煙臺的麻汁蒜蓉涼皮好吃，受歡迎。