壹日三餐最重要的是早餐，不僅要吃，還要吃飽，好吃，有營養。雞蛋是壹種廉價的食物，不僅價格便宜，是家家戶戶的必需品，而且含有人體所需的多種營養成分，所以大多數人喜歡在早餐時吃壹個雞蛋。雞蛋的吃法有很多種，可以煮，也可以直接蒸，還可以做成荷包蛋。其中，荷包蛋有兩種做法，壹種是水煮荷包蛋，壹種是油炸荷包蛋。
我們北方人喜歡吃面食，早餐也不例外，尤其是冬天的早上，吃壹碗面或者面湯，是很開心很滿足的。大多數人在煮面或者做面湯的時候都會往荷包蛋裏放壹個雞蛋，既好吃又有營養。荷包蛋的做法很簡單，但是很多人做的荷包蛋總是不盡人意。蛋清蛋黃總是很散，會有很多泡沫。明明是壹個大雞蛋，但是妳親手做好之後，感覺雞蛋在鍋裏少了壹半。真的會影響妳的心情。
煮荷包蛋的時候出現這種情況，說明妳還沒有掌握荷包蛋的正確做法。如果真的掌握正確，是不可能出現這種情況的。我壹開始做的荷包蛋和其他人壹樣，但是我去咨詢了壹個做了很多年酒店廚師的大叔。他教我煮荷包蛋的正確方法。結果發現沒幾個人做對。難怪雞蛋總是散落壹地，泡沫四濺。
煮荷包蛋的正確方法其實是這樣的。鍋中加入冷水，倒入適量的鹽和幾滴白醋，攪拌均勻後大火。已經燒到鍋底的水開始出現小氣泡，然後倒入雞蛋，切記不要攪拌，自然等到雞蛋成型。這樣煮出來的荷包蛋特別完整，滑嫩不起泡。鹽和白醋的作用是讓荷包蛋完好光滑，記得燒開水後不要打雞蛋，因為雞蛋很容易破，只要破了就會產生很多泡沫。
小貼士:
1，鍋裏的水沒有燒開，但是有氣泡的時候，雞蛋會在溫水中逐漸加熱，不僅口感好，外觀也很好。
2.研究證明，荷包蛋最好煮5分鐘，因為此時的雞蛋是半熟的，不僅口感最好，而且更容易被人體消化吸收。