按照傳統民俗,北方人在這壹天吃元宵,南方人吃湯圓,所以有“北方元宵,南方湯圓”的說法。很多人以為元宵和湯圓是壹樣的東西,只是名字上的區別,但實際上它們是完全不同的,不管是怎麽做的,還是怎麽吃的。
元宵和湯圓的區別
1.不同的做法
“搟元宵,包餃子”,北方的元宵制作工藝相對復雜。先將固體餡料切成小塊,放入壹個裝滿糯米粉的大盒子裏來回搖晃,直到餡料裹上厚厚的壹層糯米粉,卷成壹團。在卷元宵的過程中,需要適時的撒壹些水,餡料也需要蘸壹些水,以便更好的卷糯米粉。
湯圓的做法有點像包餃子。先將糯米粉用水揉成團,拉壹個小球揉成塊,將餡料裹在裏面搓成圓球。
2.不同的填充物
湯圓的餡比元宵的餡含有更多的水分,比較軟,可以像餃子餡壹樣散開,也可以凝固。很多食材都可以做成餃子,比如黑芝麻、豆沙、花生、五仁、水果、肉、花等。,甚至還有異國情調的韭菜餡餃子,鮮肉配梅幹菜。湯圓餡可以是單壹成分,也可以是多種成分的混合,只要妳能接受它的味道。
相比之下,元宵的餡料相對簡單,主要有黑芝麻餡、棗泥餡、什錦餡。但隨著人們對口味的追求,為了滿足市場需求,元宵的餡料也越來越多樣化。
3.不同的味道
湯圓鹹中帶甜,圓潤精致,口感細膩濃郁。元宵大多是甜的,外表略顯粗糙,吃起來軟糯。
吃得不同
湯圓的吃法比較簡單。壹般是在水裏煮到浮起來。煮好後,湯汁清澈。元宵多是油炸的,可以煮,但是煮的時間比較長,需要10多分鐘。因為元宵的糯米粉是卷起來的,湯汁煮好後是渾濁的。
5.不同的存儲方法
湯圓易保存,冷凍後保質期長。壹年四季都可以在超市買到凍湯圓。元宵壹般都是現場制作,當天出售,過幾天或者冷凍後就會開裂。