工具/材料:清水、食用鹽、白醋、小龍蝦、剪刀、刷子等。
1，泡在水裏
首先，買了小龍蝦後，不要急著煮，要用清水泡壹天。小龍蝦生命力比較頑強，不用怕小龍蝦泡壹天水就死了。小龍蝦在清水中浸泡，會不斷的吐出水，同時小龍蝦也會吐出泥沙和臟東西。
所以，如果看到水渾濁，最好換幹凈的水，這樣才能更好的清理小龍蝦。如果時間緊張，可以在水中加入壹些食用鹽和白醋。這兩種調味品對小龍蝦來說更刺激。小龍蝦受到刺激後會瘋狂吐沙。
2.洗小龍蝦
小龍蝦吐不出壹點沙子後，就可以洗小龍蝦了，因為小龍蝦的殼也很臟，光靠浸泡是不可能把殼上的臟東西徹底清洗幹凈的，壹定要刷好。洗的時候最好找壹個不用的小刷子或者牙刷，把小龍蝦的殼刷好，腹部最好刷幾遍，因為小龍蝦的腹部有很多泥沙。
清洗的時候記得按住小龍蝦的鉗子，避免被小龍蝦的鉗子劃傷。另外，小龍蝦最好用流動的水清洗，同時刷洗，讓臟東西隨著水流流入下水道，防止臟東西流入盆內，二次汙染其他小龍蝦。
3.移除內臟
小龍蝦的內臟也很臟，尤其是胃，那裏有很多細菌和臟東西，而小龍蝦的內臟在頭部，所以小龍蝦清洗後，可以用剪刀在小龍蝦頭部三分之二處斜切壹刀。切出來後妳會發現小龍蝦的頭部有壹些黑色的物質，這是小龍蝦的胃，最好去掉。
不過小龍蝦頭上也可能有蝦黃，很有營養，很好吃，所以處理的時候壹定要小心，去掉黑色的物質就行，不要把蝦黃剪掉。
4.去蝦行
清洗小龍蝦的時候壹定要去掉蝦線，蝦線相當於小龍蝦的腸子，裏面含有很多臟東西。所以去掉小龍蝦的內臟後，可以抓住小龍蝦的尾巴，從左到右稍微扭壹下，中間那塊就扭掉了，然後順著蝦的弧度往外拉，慢慢的蝦線就拉出來了。
購買小龍蝦的註意事項
1，品種選擇:小龍蝦顏色分為紅色和青色，兩種小龍蝦味道都不錯。但是青蝦比較嫩，蝦殼容易去掉，味道更好。
2、優缺點:顏色紅、體軟、斷腿的小龍蝦不新鮮盡量不要吃；腐爛的小龍蝦是不能吃的。
3、時期選擇:小龍蝦的最佳時間是5-10月，肉質肥美。
4.環境選擇:由於小龍蝦生存能力很強，可以在清水和汙水中生存，所以我們在選購時最好選擇那些來自水質好、汙染相對較輕的產地的小龍蝦，區分小龍蝦是生長在清水中還是泥水中。先看背部，鮮紅幹凈，再看它腹部和爪子上的絨毛。如果都是幹凈整潔的，基本都是在清水中生長的。