螃蟹的哪壹部分是蟹黃？
在母蟹的腹部，蟹黃是母蟹特有的，主要由卵巢和消化腺組成。主要成分有蛋白質、磷脂、油脂、膽固醇等。廣式茶點裏的蟹黃包子、蟹黃粥、蟹黃鍋，都是用蟹黃精制而成，營養豐富，口感細膩。
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蟹黃可以吃嗎？
蟹黃可以吃。
蟹黃是螃蟹的精華，含有脂肪酸、磷脂、鐵、磷、硒等微量元素。食用後有補充能量、清熱解毒、促進身體新陳代謝的作用。秋天是進補的好時候，吃點蟹黃滋補身體就好了。
三
蟹膏和黃的區別示意圖
吃飯時間不壹樣
蟹醬
蟹膏是公蟹的內容物，最佳食用期為農歷十月。此時的蟹膏比較肥，蟹膏微甜，蟹膏微腥。
螃蟹的卵巢和消化腺
蟹黃是母蟹的內容物，最佳食用期為每年農歷九月。此時母蟹的蟹黃飽滿，香甜可口。
不同的口味
蟹醬
蟹膏的味道很細膩，很甜，適合慢慢咀嚼。越吃越香越好吃。
螃蟹的卵巢和消化腺
蟹黃中含有未成熟的卵細胞，體積較大，吃起來有嚼勁，能吃下很多小顆粒。味道和蛋黃差不多，但比蛋黃新鮮。
不同的組織成分
蟹醬
蟹膏是精囊和脂肪的集合，主要成分為蛋白質、脂肪、鈣、磷、磷脂、蟹黃、蟹紅、礦物質、維生素、膠原蛋白等人體必需的營養物質，具有美容養顏、強身健體的作用。
螃蟹的卵巢和消化腺
蟹黃主要由卵巢和消化腺組成，營養成分包括脂肪酸、磷脂、鐵、磷、硒等微量元素。食用後有補充能量、清熱解毒、促進身體新陳代謝的作用。
不同的顏色
蟹醬
蟹膏的主要成分是雄蟹精液和脂肪，精液是雄蟹生殖生活的產物，脂肪是白色粘稠的，供雄蟹過冬。
螃蟹的卵巢和消化腺
蟹黃中含有蟹黃。隨著生長發育，蟹黃的體積會逐漸增大，呈現出鮮艷的橘黃色。當它成熟時，蟹卵會被排出體外，變成橙色和明亮的。
性質不同
蟹醬
蟹膏是雄蟹特有的物質，內含精囊和脂肪聚集體，是雄蟹的精華。
螃蟹的卵巢和消化腺
蟹黃是母蟹特有的內含物，內含母蟹體內尚未排泄的卵、器官、腺體、組織液等成分。
四
如何分辨蟹膏和屎？
看看腸子
螃蟹的食物在螃蟹的胃裏消化，然後通過腸道排出。順著腸往下看，可以看到蟹屎，剜出來再吃。
看位置
蟹黃和蟹膏主要存在於螃蟹的腹部。當螃蟹後面的殼打開後，可以看到蟹黃和蟹爪根部的少量肌肉。壹口吃下去很好吃。