油煎餡餅是青島當地壹種很有特色的早餐。高中的時候，有壹個湖北的同學。她說自從來青島讀書，每天早上都要吃兩個煎餅，可見煎餅的美味。小時候爺爺每天帶我出去玩的時候都會給我買壹個油煎餡餅。這真的是每天的期望。早餐攤的餡餅壹般有兩種餡，韭菜雞蛋和蘿蔔。還有壹種蘿蔔肉沫，很多年沒見了。我們今天要做的就是以韭菜雞蛋為例，大家可以隨意發揮想象力，各種餡料。前壹天晚上把面直播，第二天早上直接煮，讓上班族也能吃壹頓熱騰騰的早餐！
材料？
普通面粉250g
雞蛋1
水135克
2克鹽
8克糖(可選)
發酵粉(可選)1g
酵母2.5g。
韭菜
(母雞的)蛋
鹽
味精
食用油
如何在青島炸餡餅(Aauto更快早餐版)？
第壹個晚上~面團料扔進面包機活成面團。也可以用手搓。
請點擊輸入圖片說明。
抹上壹點油，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏壹晚。晚上可以選韭菜，不要洗，明天早上再洗。
請點擊輸入圖片說明。
第二天~就已經送這麽大碼了
讓溫度回升壹點。
請點擊輸入圖片說明。
三個雞蛋，爆炒，放涼再放韭菜。加入少許鹽、味精、食用油做餡！拌餡的方法，新手參考。如果妳不確定鹽的量，用秤！半斤餡料最好放3-3.5克鹽，餡料不會鹹！當然，如果要加醬油和蠔油，請自行加減！
請點擊輸入圖片說明。
餡！有什麽意義？不要把溫熱的面團卷起來，壹個壹個扯下來，包上餡兒就行了！如果妳把手粘住，可以在手上塗點油。包起來，靜置壹兩分鐘！天氣炎熱請盡快手術！
請點擊輸入圖片說明。
煎，中小火。
請點擊輸入圖片說明。
配豆漿和鹹菜，好吃的早餐！
請點擊輸入圖片說明。
技巧
前壹天晚上把面團活著放進冰箱，第二天再煎，節省時間。當天吃的話，可以放在溫暖的地方發酵，直接油炸！
發酵後不要直接搟面團！粘手可以抹油。
新手參考半斤餡3-3.5克鹽。
我們能為三口之家做六個餡餅和壹份早餐嗎？